Ele pode se sentir bastante desanimador para passar o tempo assar e decorar um bolo só para ter o gosto seco quando você servi-lo. Os bolos que você comprar de padarias gosto úmido, eo bolo de sobra tende a durar mais tempo. Padarias têm segredos para o cozimento, armazenamento e decoração que ajudar a fazer bolos de padaria mais úmido. Você pode ajudar seus bolos manter a umidade por adição de gordura, encharcando-as com um simples xarope antes da montagem e armazená-los corretamente.

Misturando Batter

A humidade do bolo depois de ter sido cozido depende do teor de gordura. Quanto maior o teor de gordura, mais úmido do bolo vai provar. Bolos comerciais gosto muito úmido por causa do óleo usado tropical. Você não precisa usar um óleo tropical, no entanto. Consultar para uma receita que tem um alto teor de gordura a partir de ovos, leite, manteiga ou óleo vegetal. As pessoas muitas vezes recomendo adicionar 2 ou 3 colheres de sopa. de maionese, que fica a apenas ovos e óleo. Receitas de bolo leves, com baixo teor de gordura, sempre gosto mais seco.

Armazenar bolo

Depois de seu bolo tem cozido e resfriado, congelá-lo até que você planeja para decorá-lo. Envolva o bolo em filme plástico bem, e colocá-lo no freezer. Você deve cortá-la em duas ou três camadas horizontais para encher antes de congelá-lo para que você possa montá-lo rapidamente quando você tirá-lo. Ele não leva muito tempo para um bolo para descongelar o suficiente para decorá-lo. Não deixá-lo no balcão, em um armário ou na geladeira, onde irá secar mais rapidamente.

Encharcando Syrup

Padarias utilizar diversos tipos de xaropes, feitos com uma pequena porção de água para uma parte maior de açúcar. Estes xaropes pode ser aromatizado ou planície. Bolos floresta negra, muitas vezes têm uma cereja xarope com sabor kirsch. Um xarope simples geralmente tem uma parte de água para 3 partes de açúcar trouxe para ferver apenas até que o açúcar se dissolva completamente. Este xarope é escovado em cada camada antes de encher e decoração, para adicionar a umidade do bolo. Loja xarope simples na geladeira bem embrulhado por até um mês, ou até que comece a re-Crystalize.

Antes de servir

Depois de decorar o seu bolo, certifique-se de armazená-lo corretamente antes de servir. Investir em um bom bolo caddy com uma cobertura vai ajudar. Você quer evitar o calor eo ar de secagem para o bolo. Guarde o bolo na geladeira, coberto. Você deve armazenar todas as sobras da mesma forma, embora, para economizar espaço, você pode cortar as sobras para que serve tamanhos e armazenar as peças em recipientes menores. Você pode congelar algumas peças em recipientes herméticos para comer mais tarde.