Tri-ponta é a ponta triangular do lombo e é corte popular de carne que se originou no Texas. Pode ser um delicioso e barato corte de carne, mas também é fácil de estragar por overcooking. Tri-ponta é melhor quando lento cozido e servido médio raras. Existem vários métodos diferentes para cozinhar tri-ponta com perfeição e todos eles são bastante fáceis.
Grelhar
Da grade com a tampa, durante 20 a 30 minutos.
O melhor método de cozimento para tri-dica é grelhar lento. A chama traz o sabor eo cozimento lento mantém o concurso de carne de bovino. Deixe o tri-ponta sentar-se durante a noite em uma marinada de sua escolha e trazer à temperatura ambiente antes de cozinhar. Aqueça a grelha para médio e óleo da grelha bem. Grill, descoberto, por 35 a 55 minutos. Vire a carne muitas vezes e não cozinhá-lo passado médio raras. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Roasting Oven
Forno de torrefacção é a maneira tradicional de fazer uma carne assada, e também pode ser utilizado com tri-ponta. Use um serviço rublos, ou marinar a carne durante a noite na geladeira. Traga à temperatura ambiente e pré-aqueça o forno a 450 graus. Coloque a carne, a gordura voltada para cima, na assadeira. Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a temperatura interna é de 115 a 120 graus Fahrenheit para raras ou 120-125 graus Fahrenheit para médio raras. Retire do fogo e tampa com uma tenda de papel alumínio. Permitir que a carne descansar por 15 minutos antes de carving.
Broiling
Grelhar é uma maneira rápida e fácil de fazer tri-ponta. Pat seco assado com toalhas de papel e esfregue com tempero. Coloque tri-tip em uma dor de frangos de corte raso e assar cerca de 5 polegadas a partir da fonte de calor. Grelhar durante 20 a 30 minutos, virando uma vez. Verificar a temperatura e remover quando a temperatura interna atinja entre 135-150 graus Fahrenheit. Coloque o assado em uma placa de escultura e vagamente colocar uma tenda folha em torno dele por 15 minutos.
Vaso De Barro
Use um corte bem aparado ao cozinhar carne desfiada no fogão lento.
A panela de barro é uma ótima maneira de fazer um tri-ponta que é tão concurso que cai por terra. Você pode usar vários tipos de líquidos para cozinhar o seu assado. A receita básica combina uma £ 2 tri-ponta com um 14 oz lata de caldo de carne, 7 onças de vinho tinto, 1/4 xícara de molho de soja, uma cebola cortada e três luvas de alho esmagado. Coloque na panela de barro e cozinhe em alta durante seis horas. O tri-ponta será suculenta e macia e é excelente para sanduíches.