Três tipos de café torrado Classificações

Três tipos de café torrado Classificações


Aficionados do café, além de ser exigente com os seus grãos de café, também tendem a ser seletivo sobre o assado do grão. O sabor de um pó de café pode ser reforçada com a quantidade de tempo que é torrado, e também pode ser destruída por torrefacção demasiado pequena ou demasiado longa. O sabor de alguns tipos de grãos é mais aumentada por tempos de torrefação mais curtos, o que resulta em mais claras castanhos. Outras variedades de grãos de café são melhor complementada com um assado mais tempo, ou mais escura,. Com a crescente popularidade de café inteiro do feijão, usamos as classificações mais formais de assados, com três tipos de classificações assado café que está sendo mais amplamente conhecido do que os outros.

Cidade Roast

No processo de torrefação, como o feijão aquecer, haverá um estalo ou estouro. Este som é descrito como sendo semelhante à da pipoca, embora apenas um pouco silenciado em comparação, e é chamado de primeira fissura por assadeiras. Quando essa fase estiver concluída, ou seja, todo o popping sons parar, você chegou ao ponto de torra de um assado cidade. A cor é uma luz para marrom médio, ea superfície do feijão normalmente têm veios preto fraco. Muitos dos cafés latino-americanos são bem complementados por este assado.

Viena Roast

Este assado, às vezes chamado continental e, por vezes referido como um assado francês luz, é mais escura do que um assado cidade. O tempo de assar é um pouco mais longo, com duração além do primeiro crack e para a segunda fase de crack. Os sons associados com o segundo crack não são tão altos como os de primeira rachadura, porque é representante de um processo diferente que ocorre dentro do bean. Durante o segundo crack, o calor é agir sobre a celulose do feijão, em vez do som da expansão de grãos de café, que é o primeiro crack é.

Roast francês

Este é o mais escuro assado normalmente encontrados no mercado. É o assado mais complicado de acertar, porque depois de segunda crack, o feijão escurecer rapidamente e é muito fácil acabar com uma bebida amarga, Degustação de queimado. No entanto, com paciência e diligência, o calendário de um assado francês pode ser aprendida e um delicioso café criado. Em um assado francês, enquanto o sabor do feijão é importante, não é no centro do palco. A habilidade do torrador em atingir apenas o ponto de torra direito é o traço mais marcante.