Ouriços do mar vivem anexado ao rock formações no oceano ou no fundo do oceano. Ovas e gônadas do ouriço-do-mar são muito populares em bares de sushi, e há uma crescente demanda por eles nos Estados Unidos e em outros lugares. A maior colheita ouriço do mar ocorre durante os meses de inverno geladas, no entanto, o que cria riscos ocupacionais para os mergulhadores que se reúnem esta iguaria.

Toxinas

A maioria dos ouriços-do-mar são inofensivos para colheitadeiras, mas as agulhas espinhosas sobre algumas espécies contêm toxinas que causam inchaço e irritação severa se eles romper a pele. A remoção destes lanças é e pode ser doloroso demorado; lesões não tratadas podem causar infecção, se não extraído rapidamente. Os pepinos do mar também ejectar uma substância tóxica que pode causar cegueira se for exposta directamente ao olho.

Perigos de mergulho

A maioria dos mergulhadores trabalhar sozinho com um navio por perto, mas se eles entrar em apuros, pode ser difícil para eles para pedir ajuda. Há muitos casos documentados de mergulhadores que colhem ouriços do mar com a mão que perderam suas vidas; por vezes os seus tanques de mergulho executar fora do ar, e às vezes eles se afogam no mar agitado. Divers também podem sofrer de doença descompressiva se eles ascendem muito rapidamente.

Pfiesteria

Pfiesteria, um organismo aquático microscópico que pode viver em ouriços do mar, produz toxinas que podem prejudicar os trabalhadores se eles entram em contato direto com as toxinas ou inalar-los. Pfiesteria também causa lesões em ouriços do mar e peixes. Este organismo é uma das principais causas de doença em trabalhadores de processamento de ouriços do mar. Trabalhadores expostos queixam-se de dores de cabeça, diarreia, náuseas e ardor nos olhos e narizes.

Duras condições do inverno e Alergias

Colheita e ouriços-do-processamento durante a temporada de inverno pode causar dermatite grave - uma condição que causa rachaduras e divisão da pele. Alguns trabalhadores também desenvolver alergias após longa exposição ao ouriços do mar, que pode ser temperado um pouco vestindo luvas, óculos de protecção, e aventais.