Tipos de Whip Cream

Tipos de Whip Cream


Os tipos de creme de leite variar de acordo com a percentagem de gordura de leite presente no produto. Os cremes mais leves, chamados Half-e-meia e creme de luz, contêm menos de 20 por cento de nata. Esse baixo nível de gordura láctea impede chicotadas para que esses produtos geralmente aparecem como aditivos de café líquidos. O nível mais elevado de gordura, o mais o creme chicote, e cremes de batimento variar de 30 a 40 por cento de gordura.

Luz de creme de leite

Creme de leite fresco Luz, também chamada de creme de leite, contém 30 por cento de nata, que permite que o creme de chicote, mas não a ponto de creme de leite faz. Este tipo de creme funciona melhor como recheio sobremesa ou cobertura de luz devido à sua natureza leve.

Creme de chicoteamento pesado

Creme de chicoteamento pesado, ou creme de leite, contém 36 a 38 por cento de nata. Este creme chicotes para uma maior densidade e prende forma melhor do creme claro. Creme de leite pode aparecer em sobremesas ou em receitas de sopa, uma vez que a sua densidade impede a coagulação no calor da sopa. O creme pesado dobra de tamanho quando tiver sido batido.

Chantilly

Chantilly Cream é um creme chantilly adoçado com infusão de baunilha. A receita padrão combina creme de chicoteamento pesado, uma pequena quantidade de pasteleiros "ou açúcar granulado, ea baunilha até formar picos moles, acetinados. Use o creme imediatamente em uma sobremesa ou guarde na geladeira. Cubra o creme de leite armazenado com filme plástico e abster-se de refrigeração por mais de sete horas.