Existem inúmeros tipos de especiarias e ervas que são usados ​​por cozinheiros. As ervas são os componentes de folhas verdes de plantas enquanto as especiarias são as sementes, caules, raízes e outras partes. Especiarias e ervas realçar os sabores e fornecer o interesse e profundidade aos alimentos de outra forma branda. Seus aromas chamar as pessoas para os ingredientes que são combinados com e eles costumam oferecer benefícios medicinais e nutricionais. A maioria dos tipos de especiarias e ervas têm sido usadas desde os tempos antigos.

Ervas frescas

Ervas frescas podem adicionar sabor e profundidade para centenas de pratos. Exemplos destes são geralmente ervas verdes e eles podem incluir recém-escolhido orégano, tomilho, hortelã, salsa ou sábio. As ervas frescas são geralmente adicionados aos alimentos como eles estão sendo preparados. Por exemplo, orégano e manjericão são um ingrediente comum em sopas e molhos.

Especiarias e ervas secas

Especiarias e ervas secas são amplamente utilizados porque eles podem ser armazenados durante um ano ou mais tempo ainda. Cooks pode, portanto, usar ervas que estão fora de temporada ou de outra forma difícil de adquirir em sua forma in natura. Eles também são fáceis de adquirir. Porque estas ervas contrato de tamanho durante o processo de secagem, uma pequena quantidade é muitas vezes suficiente para temperar um prato.

Raízes secas

Alcaçuz e tempero são exemplos de raízes secas, que são utilizadas para conferir sabores particulares para cozinhar. Da mesma forma, alho em pó é feito a partir da raiz da planta alho. Especiarias feitas a partir de raízes são muitas vezes bastante forte e são geralmente usados ​​com moderação. Eles são frequentemente avaliado para as suas propriedades medicinais, bem como para os seus usos culinários.

Sementes

As sementes são usadas em muitos tradicional, bem como pratos contemporâneos. Eles também são usados ​​extensivamente no cozimento. Por exemplo, as sementes de alcaravia são comumente utilizados em guisados, bem como de queijo e pães. Bolo de semente de papoula também é popular. Cooks usar pimenta e sementes de anis para adicionar um sabor distinto para pratos de peixe e sobremesas. As sementes são fáceis de armazenar e muitas vezes eles têm um alto teor nutricional.