Salsichas mexicanos são primos do Novo Mundo de salsichas espanholas, a partilha de nomes semelhantes, mas muitas vezes lançado um nível em termos de especiarias. Ao invés de serem secos, eles são usados fresco em ensopados, sopas, tacos e pratos de pequeno-almoço.
Chorizo
Tente esta salsicha com ovos mexidos servidos em tortillas de farinha para um pequeno-almoço tastebud-despertando. Mais suave na textura de chorizo espanhol, este porco ou carne lingüiça picante friável é aromatizado com pó de chile, cominho, alho, orégano, coentro em pó e às vezes uma dose de tequila.
Chorizo Verde
Fazer uma sopa com aquecimento verde chouriço, uma salsicha de carne de porco que ficou famosa no estado mexicano de Toluca, onde açougueiros misturar chiles verdes e ervas frescas na mistura para dar a salsicha sua cor verde e sabor terroso.
Moronga
Experimente uma aventura gosto com uma mordida de um moronga (salsicha de sangue) taco. A salsicha é outra especialidade Toluca e é feita a partir de porco fresca sangue, hortelã, cebola, alho, coentro e especiarias.
Longaniza
Cozinhe um link de longaniza, uma salsicha longo magro, e você não pode ver muita diferença no sabor do chorizo gordinho. Mas em algumas regiões é diferente - em Yucatán é aromatizado com urucum, uma assinatura de especiarias Caribe e fumados.
Salchichon
Encomende uma salchichon e você vai ter um cachorro-quente. O favorito familiarizado é servido em formas familiares ao sul da fronteira, incluindo a famosa Tijuana Cão da Morte, um cachorro-quente embrulhado em bacon.