Tipos de queijos de cabra

Tipos de queijos de cabra


Feita a partir do leite de cabras, queijo de cabra pode entrar em uma ampla variedade de formas. Às vezes conhecida como chèvre, o que significa cabra em francês, pode ser firme ou semi-firme e têm texturas variadas. Como resultado do uso de leite de cabra, o queijo assume um sabor picante forte. Queijo de cabra é comum em áreas onde a refrigeração é limitada como o Mediterrâneo e África.

Queijo de cabra é normalmente fabricado por aquecimento de leite de cabra e a mistura em uma enzima conhecida como coalho. A reacção entre os dois faz com que o leite para coalhar. A coalhada de leite são então drenados e prensado em gaze. Os panos são então pendurado para um certo número de dias para drenar e cura antes de estar pronta para consumo.

Halloumi

Halloumi é um tipo de queijo firme que se originou a partir do país ilha de Chipre. É feita a partir de uma mistura de cabra e leite de ovelha; por vezes, pode conter leite de vaca. É um tipo de queijo de coalhada esticada com um ponto de fusão elevado. Mesmo depois de ser frito ou grelhado, ele pode manter sua forma. Halloumi tem uma textura que é semelhante ao queijo mozzarella e é muitas vezes decorado com folhas de hortelã.

Castelo Branco

Queijo de Castelo Branco é um queijo macio Português que é feito a partir do leite de uma cabra ou ovelha. Baptizado com o nome da cidade é feito dentro, o queijo leva 40 dias para amadurecer com um teor de gordura de 45 a 50 por cento. Durante o processo de coagulação do leite, cardos a partir da planta do cardo são misturados em. Castelo Branco tem uma aparência esbranquiçada, com um sabor picante a ele e um cheiro muito intenso.

Chabis de Gatine

Chabis é um queijo de pasta mole originário de França. Como as idades queijo, torna-se mais firme e o sabor se torna mais pungente. Chabis é feita sem qualquer aquecimento ou pressão e é formado na forma de pequenos discos. É típico para Chabis para desenvolver um revestimento esbranquiçada de molde que é comestível e não deve causar efeitos nocivos.

Sugere-se que este tipo de queijo devem ser consumidos quando é semi-seco, ou seja a camada exterior, enquanto a seco da parte interna do queijo tem a consistência da patê.

Feta

Feta é um queijo grego suave que é de cor branca e tem um leve sabor acre. Feta é feita através de um processo de maturação de dois meses, colocando a coalhada em uma salmoura. Este período permite-lhe desenvolver o seu sabor e aroma. O queijo tem um sabor salgado a ele como resultado do processo de maturação. Feta tem um alto ponto de fusão e é normalmente usado em saladas.