Há muitos fatores que vão para o sabor de uma pizza: o que os ingredientes estão incluídos, como eles são combinados e, talvez tão importante, como eles estão preparados. Diferentes tipos de fornos de pizza cozer a crosta e coberturas de uma pizza de diferentes maneiras. Fornos vem em todas as formas e tamanhos, dependendo das necessidades do padeiro. Enquanto alguns fornos são os melhores para rapidez e facilidade de uso, outros são mais lentos e mais artesanal.
Transportadora Forno
Simples e do transportador, do transportador de forno Cozinheiros pizzas de forma uniforme e em um fast-relâmpago de seis minutos. Pizzas matérias viajar em uma correia transportadora através de um forno, aquecido ou por bobinas elétricas ou pelas chamas a gás, e sai do outro lado cozido. Esta é uma escolha popular entre os restaurantes de fast-food.
Forno de lenha
Feito de barro ou tijolo, forno a lenha é favorecido por gourmets que querem uma autêntica pizza de degustação preparados usando métodos antiquados: uma chama aberta, geralmente alimentada por carvão ou madeira. As temperaturas atingem até 1000 graus F. Enquanto o tempo de cozedura pode ser bastante rápida, o tempo de pré-aquecimento necessário para obter o bramido forno pode levar até uma hora.
Fornos de praia
A coisa próxima melhor para um forno de tijolo ou barro-wise qualidade, o deck forno dispõe de prateleiras de pedra sobre a qual pizzas são empilhados. As pedras são, em seguida, aquecida, cozinhar pizzas. Estes são preferidos por pizzarias que estão indo para uma autêntica pizza de degustação sem a despesa ou complicação de um forno a lenha.
Fornos de Convecção
Barato e eficiente, estes fornos movidos a energia elétrica cozinhar a pizza com ar quente. Eles são pequenos e restaurantes de ajuda economizar em custos, porque eles são mais eficientes do que a maioria dos outros tipos de fornos.
Rotativo Forno Bandeja
Revolving fornos bandeja se parecer fisicamente com rodas de Ferris, na qual um círculo de bandejas giram em torno de um eixo central. Bandejas carregadas com pizzas entrar pela parte de trás do forno, um de cada vez, são preparados e, em seguida, são removidos na parte da frente. Esta rotação, que permite que o calor se aproximar a pizza a partir de ângulos diferentes, ajuda a fornecer a massa com um cozimento uniforme.
Carrinho Forno
O forno é um forno de carrinho portátil correr para fora de um veículo. Relativamente pequeno e alimentado tanto por energia elétrica ou gás, este forno é particularmente popular na Itália, onde é uma visão familiar em festivais e feiras de rua.
Início Fornos
Existem vários tipos de fornos para utilização em casa. Estes fornos são tipicamente capazes de cozinhar único torta de cada vez. Estes fornos geralmente vêm na forma de pequenos fornos torradeira, ou como adaptações de outros eletrodomésticos. Por exemplo, as microondas podem ser facilmente convertidos em fornos de pizza com um adaptador.