O amante pistache tem muitas opções quando considerar uma compra nut - conchas vermelhas, escudos tan, não conchas, cru, assado, temperado com sal, mel, pimenta, nogueira, coentro, alecrim, caramelo, gengibre, soja, alho, cebola, limão, limão e chocolate. Mesmo simples! E é aí que o sabor da porca real torna-se um fator importante. Hoje, pistachios permanecer uma das porcas mais populares para as pessoas nas principais áreas de produção de pistache muitos países.A mundo são o Irão, a Turquia, e na Califórnia.
Pistachios turcos
Pistachios turcos têm notas doces e salgados que saem na doces populares Turkish Delight ".
Atualmente, a Turquia é o principal fornecedor de pistácios importados nos Estados Unidos. Turcos "Antep" Os pistácios são uma das mais antigas variedades disponíveis. Menor do que outras variedades, que é crocante e saborosa com um toque de doçura. Baby boomers começaram a apreciá-los no popular sorvete de pistache partida na década de 1940. Estas porcas também são usados em baklava, nougat, e Turkish Delight, um tipo de doce.
Califórnia Pistachios
Califórnia Pistachios são maiores e mais fáceis de abrir do que seus parentes do Oriente Médio.
A árvore de pistachio prospera sob condições quentes e secos e pode até suportar a seca, mas não pode tolerar umidade excessiva e umidade alta. Devido a isso, Califórnia, é um ambiente ideal para o cultivo de pistácio. A Califórnia é o único estado que produz pistachios em escala comercial - cerca de 150 mil toneladas anuais. Importadores americanos de pistácios turcos e iranianos descrever os seus homólogos da Califórnia como bonito, mas sem sentido. Os produtores da Califórnia afirmam que seus pistachios gosto quase o mesmo que as variedades do Médio Oriente, mas são maiores, mais fresca e mais fáceis de abrir. Em anúncios, os californianos se gabar tamanho de seus pistachios, frescor, e valor nutricional, em vez de gosto. Estas porcas CPME com aromas e de revestimentos adicionais, com o chocolate como um grande favorito. Durante a colheita os reservatórios freqüentemente desenvolvem manchas e manchas aparecem e não apetitoso. Alguns importadores norte-americanos usam uma tintura vegetal vermelho não-tóxico para camuflar as porcas e torná-los mais atraentes.
Os pistácios iranianos
Irã atualmente cresce o maior volume de pistachios no mundo.
Pistácios são nativas para o Irã, onde os agricultores continuam a mil anos de idade tradição de seu cultivo. Durante os tempos antigos, os iranianos pensavam pistachios foram afrodisíacos. Eventualmente, pistachios começou a enviamos para a Itália e de lá se espalhou para outros países do Mediterrâneo. Pistácios do Irão tem o sabor mais rico e intenso de todas as variedades disponíveis. Eles crescer numa gama de tamanhos, incluindo redonda, enorme, e longa. Quanto mais profundo o tom de verde, melhor as nozes. No entanto, eles são muito difíceis de encontrar em os EUA por causa do dever de até 300% de importação.