O pão é uma parte importante da cultura alemã e mais de 300 variedades de pão originam a partir deste país europeu. Cada região tem sua própria especialidade. Pão alemão tende a ser pesado e denso na textura. Farinha de centeio é usado extensivamente e isso pode fornecer um forte, quase azedo, gosto. Muitos pães alemães são feitas com um início da fermentação: isso mantém o pão úmido e também atua como um conservante natural.

Pumpernickel

Pumpernickel é um pão de centeio proveniente da região de Westphalia. É feita a partir de uma mistura de farinha de centeio e farinha de centeio. O processo de cozimento é complexo: o pão é cozinhada, em vez de cozido, em um forno a uma temperatura baixa. Cozinhar pode demorar até 24 horas. Uma vez embalado, pumpernickel vai manter por vários meses. Ele geralmente é servido em fatias finas como acompanhamento de queijo ou salsicha.

Vollkornbrot

Vollkornbrot é um pão de centeio grão inteiro. Ele não contém levedura e é popular no norte da Alemanha. O pão é de cor escura e tem uma textura pesada densa. Por vezes, as sementes de girassol são adicionados à mistura.

Roggenmischbrot

Roggenmischbrot é feita a partir de uma combinação de centeio e farinha de trigo. Um pão popular, é comido em uma base diária por muitos alemães. Tem uma cor de luz e textura e, ao contrário de muitos pães alemães, não manter por muito tempo depois de ter sido cortado.

Salgadinhos

Também conhecido como "brezel", estes são feitos de massa fermentada e têm um centro macio envolto em uma batata frita, crosta salgada. Variedades de pretzels diferem amplamente de acordo com a região: na Baviera, no sul da Alemanha, a forma é longo e fino. Pretzels pode ser coberto com sementes de girassol ou sementes de papoula.