Parece haver quase infinitas tipos de azeite e vinagre no supermercado. As escolhas podem ser quase insuportável. Óleos e vinagres são muitas vezes utilizados para fritar e para vestir saladas, mas há muitas outras opções para esses grampos de cozinha. Óleos e vinagres pode fazer pratos que variam de frango para mais saborosos biscoitos, e em alguns casos, ainda mais saudável.
Azeite
De acordo com a WebMD, o azeite é uma fonte de saudável, gordura monoinsaturada que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e diminuir o risco de câncer. O azeite é extraído do fruto da oliveira. Este óleo coração saudável é classificada pelo método utilizado para extrair o óleo e o grau de acidez. O azeite de oliva pode ser usado em saladas, temperadas sobre o pão, no cozimento de baixa calor e levemente para sauteing legumes. Muitas receitas que chamam para a manteiga pode ser feito mais saudável, substituindo o azeite.
Óleo De Canola
O óleo de canola é feita por esmagamento das sementes da planta de canola. Como o óleo de oliva, óleo de canola tem também benefícios para a saúde. "Dia da Mulher", relata que o óleo tem uma baixa quantidade de gordura saturada e uma boa dose de ômega-3 ácidos graxos saudáveis. , Óleo de canola e luz dourada tem um sabor sutil. Ele pode ser usado para pratos salteados, bem como para grelhar e sauteing. O óleo de canola também é suficientemente versátil para ser usado para o cozimento e para substituir a manteiga e margarina em receitas.
Óleo de gergelim
O óleo de gergelim é frequentemente utilizado na culinária asiática. É tomada a partir da semente da planta de sésamo e tem um número de antioxidantes e de óleo de vitamina E. sésamo pode ser claro ou escuro. A variedade de luz é feita com sementes de gergelim untoasted enquanto a variedade escura contém sementes torrados. Óleo de gergelim luz pode ser usado para fritar alimentos e em molhos e mergulhos. Óleo de sésamo escura tem um sabor muito forte e não é geralmente utilizada no cozimento, mas sim para pratos de sabor.
Óleo de amendoim
Óleo de amendoim é feita a partir pressionadas, amendoins cozidos no vapor. Este óleo tem um sabor bastante sem graça e um leve cheiro de amendoim. É pobre em gorduras saturadas e rica em gorduras insaturadas. Uma das vantagens do óleo de amendoim é que ela não transferir ou absorver sabores, tornando-se uma boa escolha para cozinhar. Óleo de amendoim é frequentemente utilizado na culinária asiática e pode ser útil para fritar, mexa fritar, assar e cozinhar forno. De peru frito é muitas vezes feita com óleo de amendoim.
Óleo De Coco
O óleo de coco contém uma elevada quantidade de gordura saturada e há um debate em curso sobre os seus benefícios para a saúde. Este óleo em bruto é feito premindo a carne do fruto. O óleo de coco funciona especialmente bem para o cozimento - crostas de torta, biscoitos e bolos, porque um ligeiro sabor de coco. Ele também pode ser usado para cozinhar camarão, galinha e outros pratos mais leves. Coconut tem outros usos também. É encontrado em hidratantes, condicionadores de cabelo e óleos de massagem.
Vinagre de Vinho
Vinagre de vinho está disponível em variedades vermelhas e brancas. Ambos vinho tinto e vinagres de vinho branco são feitos com uvas de vinho, dando-lhes um sabor sutil de frutas. Vinagre de vinho tinto tem um sabor mais forte do vinagre de vinho branco e é usado para roubar frutas como peras e refogar e carnes e legumes da marinada. Vinagre de vinho branco pode actuar como um substituto para o álcool em muitas receitas. Ele também pode ser utilizado para assar frango e peixe, e em salada de batata.
Vinagre Balsâmico
Vinagre balsâmico é produzido pelo envelhecimento qualquer vinagre contendo vinho. Quanto mais tempo uma balsâmico é envelhecido, mais profundo o sabor. Alguns vinagres balsâmicos são envelhecidos 10 ou mais anos e pode custar até US $ 100 por garrafa. Vinagre balsâmico é especialmente bom para marinada de frango, carne e cogumelos. É muitas vezes emparelhado com azeite para molhos para saladas ou morangos para a sobremesa doce. Muitos vegetais, incluindo aspargos, beterraba e cenoura também pode ser temperada com vinagre balsâmico depois assada.
Vinagre de maçã
Maçãs fermentadas ou suco de maçã são usados para criar o vinagre de maçã. Este vinagre tem um sabor ligeiramente ácido que pode dar cole slaw, molho barbecue ou ensopados uma espiga extra. O vinagre de maçã também é comumente usado para fazer picles e mostarda. Algumas pessoas também acreditam que o vinagre de maçã tem benefícios substanciais para a saúde. De acordo com a WebMD, vinagre de maçã tem sido associada a redução dos níveis de açúcar no sangue, colesterol e pressão arterial, bem como ajudar a perda de peso.