Para tão simples como ingredientes de massas são, farinha e água, este comida italiana apresenta uma enorme variedade de tamanhos e formas para comer com molhos e guisados, sopas e ensopados. Porque não tem sabor forte do seu próprio, massas assume o sabor de tudo o que está emparelhado com. Muitas vezes, este é um molho de tomate com carne saudável ou um molho espesso e cremoso. Muitas das formas estão associados com pratos tradicionais, mas massas são intercambiáveis. Suas formas se dividem em várias categorias.
Tubo Pasta
Macarrão é um macarrão oco e curvado.
Massa que é extrudido de um modo que cria uma massa oca é conhecido como tubo de massas. A massa tubo mais familiar é o macarrão, que vem em uma variedade de tamanhos. Macarrão é a base para a comfort food, macarrão e queijo. Tubos maiores, como ziti são cozidos com carne e tomate molhos picantes e queijo mussarela. Massa de Penne apresenta cortes angulares e é um massas frequentemente escolhida para caçarolas. Pasta fagioli, um feijão e macarrão prato, e minestrone ambos usam uma pequena massa, curta chamado ditalini. Manicotti é uma muito grande massa de tubo que está normalmente cheio com queijo ricotta e cobertos com um molho de tomate, e está aberto em ambas as extremidades.
Strand e fita
Espaguete com almôndegas é um saboroso prato de massa vertente.
Massas Strand, tais como cabelo de anjo e espaguete massas são divertidas que se giravam em seu garfo. Corretamente comido com o garfo em uma mão e uma colher grande na outra para ajudar na twirling, estas massas funcionam melhor com o apego, molhos cremosos, como Alfredo ou molhos de queijo cheddar. Uma exceção é o espaguete, o que muitas vezes é servido com um molho de tomate de carne. Massas fita são planas. Eles podem assemelhar-se a tira de massa, como com fettuccine ou linguine, ou que pode ser cortada em macarrão de uma ou duas polegadas planas. Macarrão lasanha, macarrão planas são longas com bordas agradou.
Massas recheadas
Tortellini é preenchido com queijo e carne combinações.
Algumas massas segurar ingredientes salgados que são selados dentro deles. Os enchimentos são feitos de queijo, de carne ou uma combinação de ambos. Ravioli apresenta carne e frutos do mar, e é geralmente quadrado. Esta massa é fervida e, em seguida, servido em molho de tomate. Tortellini é mais freqüentemente formado em torno de um recheio de queijo ou carne moída. Tal como acontece com ravioli, também é fervido, por vezes, em sopas ou em água, quando utilizado numa caçarola. Pares de queijo tortellini bem com guisados que contêm frango ou sausage.This italianos cheio massas podem ser comprados frescos ou secos.
Massas em forma
Fusili vem em diversas cores para iluminar um prato.
Massas em forma de adicionar novidade a um prato de massa. Farfalle em forma de gravata borboleta é um bom massas para misturar com ingredientes fritos. Conchas vêm em vários tamanhos e fazer uma boa massas por uma salada de frutos do mar frio. Muito grandes conchas são cheias com uma mistura ricotta e cobertos com molho de tomate. Fusilli, ou massas saca-rolhas, é comido frio como uma salada de macarrão ou incluídos em pratos caçarola. Fusilli vem em cores decorativas; vermelho da adição de tomate e para a massa verde a partir da adição de espinafre. As crianças adoram vagão rodas massas, chamado ruote. Radiatore, assim chamado porque é moldado como um radiador, mantém molhos cremosos lindamente.
Pasta pequena
Sopas com alfabeto massas trazer sorrisos para as crianças.
Minúscula massa italiana, conhecida como Pastini, encontra seu caminho em sopas e ensopados. Pastini em forma de estrela, chamada stelline, é cozida em caldo de galinha e é muitas vezes feita para as crianças. Occhi di pernice, ou pequenos anéis de massas, e alfabeto, ou alfabeto massas são destaques em caldos e sopas de legumes. Orzo é uma massa em forma de arroz que é servido como acompanhamento ou como ingrediente de um tipo caçarola. Ou é fervida e drenado ou é coberto e vapor de um modo que é semelhante ao arroz. Legumes, como espinafre, brócolis e cenoura são muitas vezes adicionados aos pratos ORZO.