De acordo com o USDA, 14 por cento dos americanos comem feijão diariamente, principalmente nas partes oeste e sul do país. Enquanto o consumo de feijão é nem perto dos níveis em que estavam durante a Segunda Guerra Mundial dia quando a carne era escassa, muitos americanos ainda usam feijão em sopas, caçarolas, saladas e pratos de lado. Uma excelente fonte de fibra dietética, proteína e minerais que contém pouca ou nenhuma gordura, feijão são uma parte essencial de uma dieta saudável.

Feijões Pretos

Também conhecida como "tartaruga" feijão por causa de sua superfície brilhante, shell-like, feijão preto tendem a manter a sua forma mesmo após considerável tempo de cozimento e fazer um saudável, sopa de recheio. Nutricionalmente, feijão preto são uma boa fonte de vitamina B1, ácido fólico, ferro e triptofano. Rico sabor dos grãos está muito bem por conta própria, mas combina bem com especiarias como cominho, pimenta, pimentão e lingüiça. Comumente servido com um montão de creme de leite em cima, esta combinação oferece um emparelhamento legal juntamente com o tempero.

Feijão

Feijão, assim chamado pela sua forma, são um feijão vermelho comumente usado em pimentão e minestrone sopas. Eles têm um sabor quase doce, e mantenha sua textura e forma também. Eles levar algum tempo para cozinhar, mas cozinhar mais rápido se embebido durante a noite. Eles também podem ser rápido-embebido por ebulição em água durante 10 minutos, em seguida, deixada em repouso durante duas horas antes de cozinhar. Quando feijão são embebidos, tempo de cozimento leva aproximadamente 90 minutos. Feijões-roxos são uma boa fonte de cálcio, magnésio e potássio.

Great Northern feijão branco

O Grande do Norte tem uma cremosa, sabor leve que combina bem com doces, carnes esfumaçadas como presunto e bacon, mas a carne pode ser deixado de fora no lugar de alho-poró assado, cenoura e ervas frescas como alecrim. O sabor do Grande do Norte não é tão forte como feijão preto ou rins e absorve ervas, especiarias e forte vegetal e sabores de carne bem.
Alguns confundem o Great Northern com o feijão da marinha devido à similaridade da cor, mas o feijão da marinha é menor e oval, onde o Great Northern se assemelha mais de perto o feijão-fava. Marinha feijão cozinhar mais rápido devido ao seu menor tamanho e são comumente usados ​​para feijões cozidos, mas pode ser trocado para o Great Northern em sopas também.