O termo "hortelã" pode referir-se qualquer erva que pertence ao género Mentha, cujas espécies incluem hortelã e hortelã-pimenta. Muitas variedades são conhecidos pela seu sabor e fragrância forte, que conferem um ligeiro efeito anestésico sobre a pele e membranas mucosas. Mint com sabor de produtos são muitos, e vão desde produtos de higiene pessoal para os licores e doces. O aromatizante e perfume são tipicamente derivados de óleos extraídos de folhas da planta, bem como a partir de compostos sintéticos, tais como salicilato de metilo (também conhecido como óleo de gaultéria).
Mints duros
O termo genérico "menta," quando utilizado em referência aos doces, tipicamente refere-se a produtos feitos a partir de xarope de açúcar com sabor que é cozida até que a mistura endureça. "Mint Breath" é outro nome comum. Além de lanches, balas duras também são comidos como um ambientador respiração e ajuda digestiva. Texturas variam de suave e sólido (bastões de doces, por exemplo) para corajoso e ligeiramente calcários. A última categoria inclui "Inglês" balas de estilo, tais como Altoids. Muitas balas duras não podem ser facilmente mastigado e em vez disso estão destinadas a ser realizada na boca e lentamente dissolvido através de saliva.
Scotch e manteiga de hortelã
Além dos rebuçados duros, diversas variedades mastigáveis também existem. Balas Scotch são similares em composição para rebuçados duros, mas apenas a casca exterior crocante é completamente sólida. Balas Butter, como seu nome sugere, são feitos com uma grande quantidade de manteiga e leite, por vezes, dando os doces uma textura suave e cremosa. Uma variação popular é o chocolate coberto de manteiga de hortelã.
Mint Chocolate
Um número de bombons de chocolate contêm óleo de hortelã como um condimento principal. Variantes variam de barras sólidas de trufas com recheio de ganache de chocolate com sabor de hortelã-pimenta. Chocolate balas Andes, comumente servidos em restaurantes como um deleite depois do jantar, contêm um amanteigado, camada de doces com sabor de hortelã encravado entre duas camadas de chocolate.