Tipos de Cogumelos de cozinha

Tipos de Cogumelos de cozinha


Cogumelos têm sido cultivadas por sociedades para seu gosto e habilidades espirituais que alteram a percepção. Os antigos egípcios acreditavam cogumelos foram a planta da imortalidade e do consumo reservou deles para a realeza. Em tempos mais recentes, a França liderou o caminho em cultivar cogumelos para consumo de alimentos pelas massas. Uma cultura fácil de crescer, cogumelos prosperar em estrume de cavalo-laden camas de compostagem. Múltiplas variedades de cogumelos são excelentes para cozinhar, acrescentando sabor e textura de pratos diferentes.

Botão Branco

Branco cogumelos são o tipo mais comum de cogumelo e compõem cerca de 90 por cento dos cogumelos consumidos nos Estados Unidos. Eles têm um sabor suave e misture bem com omeletes, saladas, pizzas, massas e hambúrgueres. Eles podem ser refogados, assados ​​ou consumidos crus.

Crimini

Crimini cogumelos têm um número de aliases; eles também vão por "bella baby" e "pardos". crimini cogumelos são semelhantes aos cogumelos brancos em que eles têm uma pequena, tampa tipo botão e haste completo, mas eles são diferentes na cor com um castanho claro ao castanho escuro cap. Crimini cogumelos também são mais firmes na textura de botões brancos. Eles têm um sabor mais distintivo, da terra e muitas vezes são refogados, cozidos, assados ​​ou microondas. Eles par bem com pratos de carne bovina, em molhos e com caça selvagem como carne de veado, búfalos e antílopes.

Portabella

Abobrinha italiana cogumelos estão relacionados com criminis, mas maior, como irmão mais velho dos criminis, mais velho. Eles têm uma grande, tampa flexível e haste mais estreita com um, quase semelhante à carne textura profunda e sabor. Sua forma maior que os torna ideal para grelhar, grelhar ou assar. Eles podem ser preparados como um prato de carne, galinha ou peixe, ou como um aperitivo refogados em um pouco de manteiga ou óleo de oliva especiarias e luz.

Shiitake

Cogumelos shiitake são menores, como cogumelos crimini, mas são mais escuros do que as duas criminis e portabellas. Eles têm tampas em forma de guarda-chuva que variam de tan ao marrom escuro e têm brânquias tan visíveis. A sua curva hastes devem ser removidos antes da cozedura. A textura de carne e floresta sabor de cogumelos shiitake combina bem com pratos salteados, massas e sopas.

Morels

Cogumelos do Morel são, cogumelos selvagens esponjosos ocas que são caros para comprar na loja, mas livre se você pode encontrá-los na natureza. As suas gamas de cores de tan ao marrom escuro e eles têm uma intensa, sabor terroso. Enquanto eles não devem ser comidos crus, cogumelos morel gosto excelente quando refogados na manteiga, incluído em molhos ou mergulhados em ovo e farinha de milho e frito. Morácea cogumelos crus podem conter erros, por isso antes de prepará-los, cortá-los ao meio longitudinalmente e inspecioná-los. Se você encontrar erros, mergulhe-os em água salgada durante 10 minutos, secá-los completamente, em seguida, cozinhe imediatamente.