Batatas foram descobertos na América do Sul, e introduzida na Europa pelos espanhóis no século 16. Hoje, a batata humilde é uma parte importante da dieta europeia; eles podem ser assado, frito, purê, fervido, comido como um prato lateral ou como base de um guisado. Este vegetal amido é rico em carboidratos, tornando-se um alimento muito enchimento.
Maris Piper
Batatas Maris Piper estão entre a variedade mais conhecida. Eles marcar um 5 no / escala farinhento ceroso, o que significa que não são nem particularmente suave nem firme, mas tem uma consistência bastante seco. Isso os torna ideais para muitos métodos de cozimento diferentes, incluindo maceração, assar, cozimento, como fritar batatas de revestimento e como chips. Eles têm uma cor cremosa que conservam durante o cozimento. Batatas Maris Piper são comumente servido no peixe e fritas lojas no Reino Unido
Desiree
Estas batatas são graças distinto para seus pele vermelha brilhante. Eles se originam na Holanda, mas são populares em todo o norte da Europa. Eles estão a 5 na escala / farinhento cerosa e são muitas vezes torrados como cunhas com a pele em. Sua cremoso, carne de cera também os torna uma boa escolha para purê de batata.
King Edward
Essas batatas grandes são ideais para assar no forno, se é com a pele, fazer batatas de revestimento ou para fazer pratos como Dauphinoise. Sua textura farinhento marcar-lhes um 6, também tornando-os uma boa escolha para triturar. Na aparência, eles são geralmente brancos por fora, mas pode ter manchas avermelhadas, enquanto a carne é uma cor amarelo claro.
Belle de Fontenay
Batatas Belle de Fontenay são firmes e resistentes, ideais para saladas como eles não desmoronar depois de ser cozido e misturado com outros ingredientes. Eles são pequenos e em forma de rins, com a pele branca e uma polpa amarela pálida.
Jersey Royals
Estes estão disponíveis apenas na Grã-Bretanha e são apreciados pelos chefs, como eles são as primeiras batatas novas do ano e têm um sabor de noz distintamente. Eles são geralmente do tamanho de bolas de golfe e tem uma consistência firme, são melhor utilizados em saladas e a pele pode ser deixado ligado. Jersey Royals também acontecerá a ser caro como eles só estão disponíveis para algumas semanas do ano.