Desde manteiga de amendoim primeiro chegou ao mercado americano no início de 1900, ele ganhou a sua reputação como um todo-tempo favorito sandwich spread, elogiado por seu valor econômico e nutricional. Os Estados Unidos são o maior fornecedor de manteiga de amendoim do mundo e dos consumidores, de acordo com peanut-butter.org, crescendo vários tipos de amendoim, cada um distinto em tamanho, gosto e uso.

Tipos de Peanuts

Peanuts pertencem à família das leguminosas. As leguminosas são as sementes comestíveis fechado em vagens. Este grupo fornece a melhor fonte de proteína concentrada no reino vegetal. Tipos de amendoim incluem Virginias, Runners (incluindo Florunners), Espanhol e Valenica. Embora qualquer um destes tipos de amendoim pode ser moído em uma manteiga de amendoim, florunners são mais comumente encontrados nos frascos de manteiga de amendoim em prateleiras de seus mercearias. A variedade Florunner foi introduzido na década de 1970 e foi responsável por um aumento enorme na produção de amendoim, de acordo com o Conselho de amendoim americana. O Florunner é uma variedade da Runner, ter um kernel de tamanho médio e produzindo uma forma consistente grande rendimento. Estas características causou a tornar-se o tipo dominante de amendoim cultivado nos Estados Unidos (80 por cento), com 54 por cento a ser utilizado para a manteiga de amendoim.

Espanhol são pequenos amendoins com pele marrom-avermelhada que têm um maior teor de óleo e são processadas para o óleo de amendoim e, por vezes, manteiga de amendoim. Valencia conter 3-4 pequenas kernels em um longo shell e são popularmente vendidos torrado na casca. Amendoins Virginia têm grandes kernels e são normalmente processados ​​como nozes cocktail. Todos os tipos de amendoim pode ser comprado em bruto ou torrado em grandes quantidades, de modo que você pode experimentar com os diferentes sabores e texturas das diferentes variedades.

Homemade vs. loja Comprou

Manteiga de amendoim caseiro oferece uma opção mais natural e muitas vezes mais saborosa do que manteiga de amendoim comprado em loja. Enquanto manteiga de amendoim fabricado nos Estados Unidos tem que conter um mínimo de 90% amendoim, a maioria dos fabricantes adicionam quantidades desnecessárias de sal, edulcorantes, conservantes e óleos. Manteiga de amendoim natural, sem nenhuma adição terá óleos naturalmente separados, por isso terá de ser agitada antes de usar e refrigerado.

Fazendo caseiro manteiga de amendoim

Compre já amendoins torrados ou assá-los a si mesmo no forno. Amendoim sem casca, vai exigir um tempo de cozedura mais curto do que aqueles que ficaram no shell. Você também pode optar por vapor seus amendoins para um sabor mais suave. Processar o amendoim sem casca em um poderoso liquidificador ou processador de alimentos. A princípio ele vai olhar solto e friável, mas então ele deve começar a ficar e se transformar em uma pasta grossa como o óleo natural dos amendoins é liberado. Adicione o óleo de amendoim, se a manteiga porca é muito grosso. Experimentar com diferentes edulcorantes tais como o mel ou melaço ou adicionar diferentes tipos de nozes para um sabor variado. Criar uma manteiga de amendoim única que abasteça a seu gosto e aproveitar sabendo exatamente o que deu nele. Seu manteiga de amendoim pode ser usado em outras criações culinárias, tais como biscoitos de manteiga de amendoim, molhos de amendoim em estilo asiático ou manteiga de amendoim doce.