Bife Tri-ponta, também referido como lombo tri-ponta, vem a partir da extremidade mais próxima do lombo para o quarto traseiro da carne. É um músculo altamente exercido, e tem uma alta proporção de tecido conjuntivo e da fibra muscular densa. Tri-dicas responder melhor a um ambiente de cozimento com calor húmido, conseguida pela colocação de uma bandeja de água no forno com o bife ao cozinhar.

Instruções

1

Cozinhar um bife tri-ponta durante 35 minutos por libra em um 300-325 graus F forno para alcançar raro. Um bife tri-ponta raro tem temperatura interna de 140 graus F e é caracterizada por um ambiente aconchegante, centro vermelho. O bife vai ter uma sensação "elástico" quando pressionado. Verificar a temperatura interna da carne através da inserção de um termómetro de carne, no seu centro.

2

Roast um bife tri-ponta para cerca de 36 minutos por libra em um 300-325 graus F forno por meio-raro. Bifes rara médio tem uma temperatura interna de 145 graus F e um centro de rosa brilhante. \

3

Permitir 38 minutos de tempo de cozimento em um 300-325 graus F forno por cada libra de tri ponta para chegar a um cozimento médio. Bifes médio tem um centro de luz-rosa, um semi-firme sentir quando pressionado e uma temperatura interna de 160 graus F.

4

Assar um tri-ponta em um 300-325 graus F forno por 39 minutos por libra de produto para chegar médio. Bifes médio bem não têm nenhuma cor de rosa em seu centro e são firmes ao toque. Eles têm uma temperatura interna de 160 graus F.

5

Assar o tri-ponta para um mínimo de 40 minutos numa 300-325 graus F forno por cada libra para chegar bem feito. Bifes bem feito tem um centro de uniforme marrom, me sinto muito firme ao toque e tem uma temperatura interna igual ou superior a 170 graus F.