O processo de vinificação comercial é basicamente o mesmo em todas as regiões produtoras de vinho do mundo. Uvas para vinho vermelhas e brancas são cultivadas, recolhidas e esmagadas para liberar o suco que eventualmente torna-se vinho após a fermentação.
Colheita
As uvas são normalmente colhidos durante as horas frescas da manhã. A colheita pode ser feito mecanicamente ou à mão, mas muitas adegas preferem colher com a mão, como colheitadeiras mecânicas muitas vezes pode danificar as uvas. As uvas colhidas são, então, mudou-se para a adega, onde enólogos classificar as uvas, removendo os amadurecidas ou podres.
Esmagador
As uvas são transferidos para um triturador onde os caules são removidos e as uvas são prensadas ou esmagado para libertar os seus sucos. Até este ponto, os passos para fazer o vinho branco e vinho tinto são essencialmente os mesmos. No entanto, se o vinho branco está a ser feito, a suco e as peles deve ser rapidamente separado após a trituração. Isso vai eliminar a cor indesejável, o que vem a partir da pele da uva e o sumo não. Por outro lado, o sumo de uvas vermelhas permanece em contacto com a pele, a fim de produzir a sua cor e sabor.
Fermentação
Tanques de fermentação.
Após a trituração, o suco das uvas é colocado em cubas de fermentação ou tanques, onde a fermentação alcoólica ocorre pela adição de levedura para iniciar o processo de fermentação. Uma vez que a fermentação começa, normalmente continua até que o açúcar é convertido em álcool, o que pode variar de 10 a 15 por cento. Fermentação normalmente pode levar de 10 dias a um mês ou mais.
Envelhecimento
Após a fermentação, o vinho é transferido para qualquer barricas de carvalho ou tanques de aço inoxidável para o envelhecimento. O vinho vai continuar a desenvolver até ao engarrafamento. Antes do engarrafamento, os vinhos são multados ou filtrada para esclarecê-las.
Engarrafamento
Garrafas de vinho pode ser selado com cortiça natural ou rolhas compostas.
Engarrafamento é a última etapa do processo de vinificação comercial. No entanto, o vinho vai continuar a idade, enquanto ainda na garrafa, embora a maioria dos vinhos estão prontos para beber após a libertação.