Texans amo churrasco - e assim fazer milhões de outros americanos. Não há nada como disparar acima da grade ou fumante e fumar grandes cortes de carne por várias horas. Para fazer uma coisa boa ainda melhor, tentar acompanhar o seu churrasco favorito Texas-estilo com pratos tradicionais, como feijão cozido doces e esfumaçados e pão de milho.

Grelhar indireta

Grelhar indireta é projetado para cozinhar os alimentos maiores ou mais difíceis que queimaria se cozinhado diretamente sobre o fogo. A comida é colocada ao lado, em vez de diretamente acima, as chamas. A tampa da grade está fechado para segurar no calor. Grelhar indireto é usado para cozinhar grandes pedaços de carne, como ombros de porco e frangos inteiros. O método também é usado em Texas churrasco para fazer peito e costelas. Basta adicionar um punhado de lascas de madeira encharcado, drenados ou pedaços sobre as brasas antes de cozinhar. Hickory e carvalho são escolhas populares entre Texas mestres de fumaça.

Rubs

Youâ € ™ ll quer adicionar um esfregar a estação a carne antes de cozinhar. Você pode polvilhar-lo em apenas antes de cozinhar, ou aplicá-lo várias horas ou até um dia antes para ambos temporada e curar a carne. Os ingredientes principais são esfregar sal, pimenta, colorau e açúcar mascavo. Você pode então adicionar a sua escolha de especiarias tais como cebola em pó, alho em pó, pimenta caiena ou sementes de aipo.

Cozinhar

Texas churrasco significa baixo e lento cozinhar, geralmente 225-240 graus Fahrenheit. Você pode usar um fumante, churrasqueira a gás ou grelhador a carvão. Você deve contar com a cozinhar um peito por seis ou mais horas, até que a temperatura interna chega a 190 F. Spareribs levará de dois a três horas para fumar.