Tempo de cozimento para um bife Ribeye

Ribeye Steak Introdução

Bife filés também são conhecidos como bifes Delmonico. Eles vêm da pequena extremidade do assado de costela de uma vaca. Quando cortado, tipicamente a cerca de 3/4 de polegada de espessura, torna-se uma das carnes mais suculentas no mercado. A carne da seção de reforço é macia e fattier do que outras partes da vaca.

Raro

Para bifes raros, aquecer a panela para cerca de 140 graus F e sele os filés de 5 a 7 minutos de cada lado. Os seus bifes deve ter um gatilho levemente marrom na parte externa e uma beterraba vermelha, centro sangrenta. Embora raras filés não são recomendados para comer, não há problema em comê-los, mesmo que eles são muito sangrenta. Se ocorrer qualquer bactéria, geralmente é do lado de fora do bife, e as bactérias é cozinhado fora uma vez que o bife está cauterizada.

Mal passado

Para bifes médio rara, aquecer a panela para cerca de 145 graus F e sele os filés 6-8 minutos de cada lado. Os seus bifes terá um gatilho mais profundo sobre as bordas exteriores e um centro vermelho. O bife ainda deve ter um pouco de sangue, mas vai ser muito menos do que o que você encontraria em um bife.

Médio

Para bifes médio, aqueça a panela para cerca de 160 graus F e sele os filés 7-9 minutos de cada lado. Os seus bifes deve ser bem feito do lado de fora com uma cor avermelhada-rosa no centro. Os seus bifes também deve estar sem derramamento de sangue.

Médio bem

Para bifes de médio bem, aquecer a panela para cerca de 165 graus F e sele os filés de 8 a 10 minutos de cada lado. Os seus bifes devem ser cozidos quase todo o caminho através de com um toque de luz rosa no centro.

Bem feito

Para bifes bem-feito, aquecer a panela para cerca de 170 graus F e sele os filés 9-11 minutos de cada lado. Não deve haver nenhum sinal de qualquer carne vermelha ou rosa quando seus bifes estão totalmente preparados.