Do Atlântico para a sua mesa, nada prova melhor do que lagosta suculenta preparados com perfeição por meio de fervura, vapor ou grelhar. Os tempos de cozedura variam de acordo com cada método, no entanto; verificando feito-ness é a melhor maneira de garantir o seu lagosta é seguro para comer. Lagostas do Atlântico têm cinco pares de pernas e garras grandes recheio de carne. As caudas produzir mais carne e proporcionar 4 a 6 onças. Escolha 1-1 1/2 lagostas por pessoa.

Método tradicional de ebulição

Mergulhando uma lagosta de cabeça em água fervente com sal é uma forma tradicional de cozinhar lagosta Atlântico. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de sal para cada litro de água. Seu pote de lagosta devem ser grandes o suficiente para acomodar e cobrir uma ou duas lagostas confortavelmente quando totalmente submerso. Uma vez que, portanto, submersa e recomeça a ferver, cozinhe a lagosta para 7 a 10 minutos para a primeira libra, depois de 2 a 4 minutos a mais para cada libra adicional. Aumente o tempo de cozimento em conformidade para cada lagosta adicional: Cozinheiro 2, 1- libra lagostas Atlântico por aproximadamente 14 a 20 minutos.

Cozinhando acrescenta sabor

Não só está cozinhando mais suave do que a ferver, é mais difícil para cozinhar demais lagosta com vapor, e este método produz uma carne mais saborosa e macia. Use uma panela grande coberto e definir um rack de vapor na parte inferior. Encha a panela com aproximadamente 2 polegadas de água e 2 colheres de sopa de sal. Quando a água comece a ferver adicionar as lagostas um de cada vez. Reter o vapor, mantendo a panela coberta; mover periodicamente as lagostas ao redor para garantir até mesmo cozinhar. Lagostas vapor para cerca de 10 minutos por libra.

Grelhar Seu Lobster

Pratos de lagosta Gourmet como a lagosta thermidor chamada para grelhar, mas grelhar não é para os fracos de coração. Exige a lagosta para ser dividido da cabeça à cauda antes de cozinhar por perfuração da parte de trás da cabeça de corte e para a cauda. A lagosta pode contorcer-se, mas a certeza de que vai morrer instantaneamente. Se preferido, a lagosta pode ser branqueados em água a ferver durante 2-3 minutos antes da divisão. Uma vez que a lagosta é dividido longitudinalmente, o saco de estômago e intestinos cartilaginosa da cabeça para as brânquias e quaisquer conchas quebradas deve ser descartado. Lagosta dividir podem ser escovados levemente com manteiga ou óleo e colocado sob a grelha 4 polegadas a partir da chama, e cozido durante cerca de 15 minutos.

Eles são Done Yet?

Lagostas Atlântico fica vermelho quando cozida; No entanto, dependendo do seu tamanho, cor vermelha pode não ser uma indicação precisa que eles são totalmente cozido. Use o tempo de cozimento adequado e verificar se há feito-ness, puxando as pernas da frente da lagosta. Se eles se afastar com facilidade, em seguida, a lagosta está pronto. Além disso, verificar para feito-ness por se abrir uma parte do escudo na cauda. A carne deve ser branco perolado e opaco em vez de transparente na cor.