Polenta é feita com farinha moída grosseiramente amarelo milho e água ou estoque. Pode servir-lo macio e cremoso ou deixe esfriar, o que lhe permite firmar. Polenta firmes pode ser cortado em quadrados ou bares e servido puro ou crespa em uma frigideira moderadamente quente. Polenta é servido como prato principal ou lateral e é fácil de temporada com uma variedade de ingredientes.
Caldo
Legumes, frango e caldo de carne adicionar sabor a polenta. No entanto, vegetais e caldo de galinha roubar o polenta de sua cor amarela brilhante, e caldo de carne transforma uma cor terrosa desagradável. Se você prefere uma polenta com sabor de frango, é melhor usar a água como o líquido de cozimento e adicione base de frango, uma pasta vendidos em muitos supermercados, para o pote. A base de frango acrescenta sabor e salinidade para polenta, bem como uma cor rica, dourada.
Queijo
Vários tipos diferentes de queijo são excelentes temperos polenta. Depois ele é cozido e tubulações quente, misture parmesão ralado ou Romano ou colheres de mascarpone ou queijo de cabra. Você também pode polenta sabor com pedaços de bom queijo de fusão, como gruyère, provolone, cheddar ou jack.
Ervas
O sabor da luz polenta combina bem com uma variedade de ervas frescas, que pode ser usado sozinho ou em conjunto com queijo. Estragão picado é uma boa escolha se você está servindo polenta com frango ou peixe, manjericão é um acompanhamento ideal se você está no topo da polenta com um estilo italiano vermelho molho e polenta planície tomilho transforma em um lado perfeito para a carne bovina ou de porco. Folhas de sálvia frescas picadas são uma especialmente bom tempero para polenta servido com carne de porco.
Legumes
Transforme polenta em um prato principal livre de carne com legumes. Adicione os cogumelos salteados, ervilhas frescas descascadas ou berinjela assada ou abobrinha com polenta e simplesmente tempere com um pacotinho de manteiga, um fiozinho de azeite de oliva extra virgem ou uma pitada de sal kosher e pimenta do reino moída.
Carnes e frutos do mar
Polenta pode ser elevado a um prato principal elegante, com carnes e frutos do mar. É o companheiro perfeito para apresentação de propostas, carne assada costelas ou cozido lentamente ombro de porco assado ou bunda. Adicione o camarão fresco, lagosta ou carne de caranguejo durante os últimos dois minutos de cozimento para um upscale polenta prato principal.
Outros Temperos
Cebolas caramelizadas em gotejamentos da bandeja de carne bovina ou suína fazer uma deliciosa cobertura para polenta e bem amarrá-lo com os sabores da carne. Lascas de trufas frescas ou um pouco de garoa de azeite de trufas adicionar sabor e riqueza de polenta. Marinara, Mornay ou molho de cogumelos par bem com polenta cremosa e pan-frito.