Embora itâ € ™ s luxuoso o suficiente para uma ocasião especial, filé mignon cozinheiros de forma relativamente rápida e facilmente, tornando-se uma coisa fácil de fazer, mesmo em uma semana. Este amanteigado, concurso corte de carne tem o mínimo de gordura, o que torna mais adequado para cozinhar com métodos ao calor seco, como sauteing, assar ou grelhar. Além disso, seu sabor suave carne vai bem com muitos temperos, variando de ervas frescas para vinho tinto. Experiência com os métodos e sabores que funcionam melhor para você criar um prato principal de parar o show.

Temperos filé mignon

Temperos filé mignon oferece várias opções. Tempere com ervas ou especiarias secas antes de cozinhar, polvilhando um pouco mais sobre você depois de removê-lo do calor, ou marinar a carne por várias horas ou durante a noite. No mínimo, Tempere a carne com sal e pimenta do reino a acordar e complementar o seu sabor natural. Mantendo o tempero simples permite que a leve sabor do filé mignon através de brilhar. Por outro lado, o sabor suave permite que você emparelhá-lo com ingredientes corajosas também. Pares de filé mignon bem com temperos como alho, ervas frescas, rábano, pimenta preta, vinagre balsâmico, xerez seco e vinhos tintos secos.

Grelhar Filet Mignon

A grade faz, o trabalho sem problemas rápida de cozinhar filé mignon. Tempere com sal e pimenta em ambos os lados, marinar em uma combinação de vinho tinto seco, alecrim fresco e azeite de oliva, ou esfregue a parte externa da carne com uma pasta feita a partir de tempero pimentões frescos e alho, por exemplo. Grill a carne por 5-7 minutos de cada lado ou até que o exterior é dourar eo interior atinge a sua temperatura interna desejada. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, carne devem ser cozinhados a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit, embora muitos cozinheiros preferem cozinhar sua filé mignon em temperaturas mais baixas, como 130 F ao meio-raro ou 135 para médio.

Saltear filé mignon

Cozinhar o bife na frigideira quente colocado sobre fogo médio-alto permite que você crie, um exterior crocante saboroso, que oferece um delicioso contraste com o interior macio. Escolha uma frigideira grande, de fundo grosso. Depois de derreter manteiga ou óleo de aquecimento, adicione a carne para a panela e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos de cada lado. Enquanto a carne repousa, fazer um molho pan, removendo a maior parte da gordura da panela. Coloque-o de volta no fogo, acrescente aromáticos como cebolas e alho, e líquidos, como vinho tinto ou vermute. Raspar o fundo do tacho para liberar todos os bocados saborosos e adicione outros líquidos, como caldo de carne, molho de soja e vinagre balsâmico. Deixe ferver a mistura até que ele é engrossado com a consistência de um xarope.

Roasting Filet Mignon

Para assado filé mignon, você deve primeiro obter um bom gatilho, de ouro em todos os lados. Pré-aqueça o forno a 400 F. Embora seja aquecimento, quente, um forno pan-safe pesados ​​de fundo no fogão em fogo médio-alto. Quando a carne atinge uma panela quente, o seu exterior começa a desenvolver profunda, cor e sabor caramelizado. Depois de dourar a carne, acrescente qualquer outro tempero como bacon picado, alho, cebolinha ou mostarda Dijon. Assar a carne no forno por 7 minutos, ou até que a temperatura interna tem atinge seu cozimento desejado.