Se você está pensando em fazer o perfeito molho, sopa ou glacê de bolo, você vai precisar de um agente espessante. Para manter seus molhos e assados ​​saudável e livre de glúten, amido de milho convenientemente não contém glúten, uma proteína encontrada no trigo. Isto o torna um substituto ideal para a farinha. No entanto, o amido de milho não é a única espessante sem glúten você pode usar. Há muitas alternativas para experimentar se você não tem amido de milho na mão.

Araruta

Feita a partir de tubérculos Índias Ocidentais, amido de araruta é um substituto ideal espessamento. Araruta tem um sabor ainda mais neutro do que o amido de milho, tornando-se um espessante quase sem gosto. De acordo com a enciclopédia de Cook, de araruta e também funciona bem em temperaturas mais baixas (como a realização de crosta de gelo) e resiste cozimento prolongado e ingredientes ácidos. É também um ótimo substituto se você está tentando evitar produtos milho- ou à base de batata. Como um bônus adicional, de araruta e adiciona um brilho olho-agradável para alimentos, perfeito para sobremesas.

Goma De Tapioca

Fécula de mandioca, também conhecida como mandioca ou fécula de mandioca, é outra alternativa espessamento útil. Frequentemente utilizado para recheios de tortas, amido de tapioca também pode ser adicionado a uma sopa ou molho para uma textura cremosa. Se você não consegue encontrar amido de tapioca, basta usar tapioca instantâneo e virar as bolas de tapioca em um pó usando um moedor de café.

Amido de batata

Kosher e sem glúten, amido de batata é outro substituto para o amido de milho. Como seria com outros espessantes, misture o amido de batata com água morna e acrescente aos molhos e sopas. Desde fécula de batata pode obter irregular, certifique-se mexa constantemente e com cuidado como você cozinha para manter o seu molho suave. Como alternativa à fécula de batata, adicionar uma pequena purê de batatas para sua sopa para engrossar e criar substância.

Lotus Root Flour

Um populares espessamento alternativa chinesa, farinha de raiz de lótus pode ser encontrado em mercados de comida asiática. Feito a partir das raízes de nenúfares de lótus, farinha de raiz de lótus é um creme colorido, fácil de digerir, farinha sem glúten. É muitas vezes usado para fazer massa para fritar legumes e carne. No entanto, esta alternativa elegante é mais caro do que o amido de milho.