Sal havaiano, também conhecido como alaea sal, é um sal do mar grande de grão não refinada com uma tonalidade laranja-rosa. Ele obtém sua cor característica de barro vermelho havaiano, que é rico em óxido de ferro. Sal havaiano é dito ter um sabor mais suave e distinto do que o sal marinho tradicional.

Usos e Disponibilidade

Este sal tem sido tradicionalmente usada pelos havaianos para limpar e purificar ferramentas, casas e lugares de culto. Ele ainda é usado hoje em muitos pratos do Havaí, como o rabo de porco assado. Porque o sal é muitas vezes colhidas à mão, ele pode ser muito caro e difícil de encontrar fora das ilhas havaianas. Se você não consegue encontrar sal havaiano você pode usar qualquer variedade grande de grãos como uma alternativa.

Sal Marinho

Apesar de existirem alguns tipos diferentes de sal marinho, todas as variedades são obtidos através da evaporação da água do mar. O conteúdo mineral natural da água do mar é retido no sal e confere-lhe um sabor único. Sal francês cinza (também chamado de sal cinzento, marin sel sel gris ou) é uma variedade popular. É colhido a partir da área costeira a Guérande de França e é cinzento claro a lavanda, como resultado da presença de argila na areia ali. Ao contrário de sal marinho regular, que está disponível na maioria dos supermercados e supermercados, os tipos mais extravagantes tais como a variedade cinza, poderá só estar disponível em lojas gourmet.

Kosher Sal

Sal kosher é, um sal granulado-curso livre de iodo que recebe o seu nome do fato de que é utilizado no processo de Koshering de carne. Ele também é favorecido por muitos chefs que preferem o tamanho de grão grande e sua característica textura em flocos, pois ajuda o sal se dissolver mais rápido e aderem melhor aos alimentos. Sal kosher é prontamente disponível em mercearias e supermercados.