Se você estiver em uma dieta vegan ou está tentando ver o seu colesterol, pode ser frustrante tentar cozer suas sobremesas favoritas sem o uso de ovos. Os ovos são utilizados como um emulsionante e um coagulante no cozimento e geralmente servem o propósito de manter a massa em conjunto e fornecer textura. Se você está planejando fazer um bolo de café, você não tem que sacrificar o sabor ou a textura em seu bolo e pode passar a usar um número de diferentes substitutos do ovo.
Comercial Egg Replacer
Há um número de diferentes substitutos de ovos comerciais no mercado que estão disponíveis na forma de pó. Cozinhar Eggless recomenda substituindo 1/2 colher de chá. de substituto de ovo comercial e 2 colheres de sopa. de água em seu batter no lugar de ovos. Substituto de ovo comercial é totalmente insípido e não vai mudar o sabor do seu bolo de café. Você pode comprar de substituto de ovo comercial na maioria das mercearias no corredor do cozimento.
Banana
Banana amassada pode facilmente substituir os ovos em seu café receita de bolo como emulsionante. Substitua 1/4 xícara de purê de banana para cada ovo em sua receita de bolo de café. A banana vai alterar um pouco o sabor do seu bolo de café e pode ser necessário para assar a massa por mais tempo do que você faria se estivesse utilizando ovos.
Molho de maçã
Como banana, maçã pode ser usado como um substituto para ovos em seu bolo de café, embora ele irá adicionar um ligeiro sabor de maçã para o seu bolo. Substitua cada ovo em sua receita com 1/4 xícara de purê de maçã. Seu bolo de café pode precisar de mais tempo para assar ao usar compota de maçã.
Vinagre e bicarbonato de sódio
Você pode combinar uma colher de chá. de bicarbonato de sódio com 1 colher de sopa. de vinagre para criar um substituto adequado para os ovos com a sua receita de bolo de café. Ambos maçã cidra e vinagre branco pode ser usado em seu bolo sem ter muito efeito sobre a cor ou o sabor do seu bolo de café.
Silken Tofu
Um quarto de xícara de tofu de seda pode ser utilizado para substituir cada ovo em seu bolo de café. Ao substituir ovos com tofu, você pode perceber que seu bolo de café não vai marrom tão profundamente como ele faria se estivesse usando ovos. Tofu naturalmente não tem sabor de sua própria e vai absorver os sabores dos outros ingredientes, portanto, usando seda tofu não afetará o sabor do seu bolo de café.