Pó de cacau Holandês-processado, também chamado alkalized, é um pó de cacau sem açúcar com álcali. A adição de alcali neutraliza a acidez natural de cacau. Pó de cacau Holandês-processado não pode ser usado em receitas que pedem o bicarbonato de sódio, mas podem ser usados ​​em receitas que pedem o fermento em pó em vez disso. Se você tem uma receita que usa pó de cacau Holandês-processado e você não tem nenhum em sua eliminação, você pode substituí-lo com outros ingredientes despensa comum.

Cacau em pó sem açúcar

Você pode combinar o cacau em pó sem açúcar regular com bicarbonato de sódio para criar um substituto para o cacau em pó. Para cada onça de pó de cacau Holandês, misture três colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar regular com um oitavo de uma colher de chá de bicarbonato de sódio.

Alfarroba em pó

Alfarroba em pó vem de um feijão assado tropical. A consistência é muito semelhante a pó de cacau holandês-processo e pode ser substituído, três colheres de sopa por cada onça de cacau em pó. Embora a sua textura espelha o pó de cacau, e que tem poucas calorias e nenhuma gordura saturada. Alfarroba tem um sabor ligeiramente amargo distinto que não se assemelham verdadeiramente o sabor do cacau.

Baking Chocolate

Você pode substituir sólida, sem açúcar chocolate de cozimento para o pó de cacau Holandês-processado. Porque sem açúcar baking o chocolate contém gordura, você precisa remover um pouco de gordura de sua receita ao substituir. Retire uma colher de sopa de ingrediente gordura de sua receita (manteiga, óleo) para cada uma onça de chocolate de cozimento sem açúcar.