Se você já esteve pronto para engrossar sua sopa favorita ou guisado e constatou que você está perdendo o amido de milho, sua receita poderia ter sido salvo por saber alguns substitutos comuns. Este funções essenciais de ingredientes como um agente espessante em molho, sopas e ensopados, mas também serve como um agente anti-aglomeração e evita coisas como queijo ralado de se tornar uma bagunça clumpy. Não importa o que seu cozimento necessidade, você deve encontrar-se sem este amido você pode achar que você já tem um substituto em sua cozinha.
Farinha de trigo
Farinha de trigo oferece um substituto para o amido de amido de milho, também conhecida como farinha de milho. Duas colheres de sopa. de farinha de trigo vai agir como um substituto para 1 colher de sopa. de amido de milho para engrossar suas receitas favoritas. De farinha de trigo irá adicionar alguma distorção de cor para a mistura e pode também trazer um sabor adicional para a mistura que não está presente em misturas de amido de milho.
Planta de Amido
Araruta, uma planta perene, também pode ser utilizado como um substituto de amido de milho. A razão desta substituição é 2 colheres de chá. araruta para 1 colher de sopa. de amido de milho. Araruta irá funcionar como um agente espessante bem como suas contrapartes de amido de milho, mas também irá permitir overcooking, ao contrário do amido de milho. Se você tem uma tendência a cozinhar demais o seu molho ou guisado, de araruta pode ser a coisa que você está procurando. Araruta é, no entanto, geralmente mais caros do que o amido de milho.
Farinha De Arroz
A farinha de arroz pode ser adicionado como um agente de espessamento ou um ingrediente de cozimento em lugar de amido de milho numa proporção de 00:59 - 1 colher de sopa. de farinha de arroz para 1 colher de sopa. de amido de milho. A farinha de arroz é arroz moído que apresenta um pó branco engomado. A farinha de arroz possui também o benefício adicional de espessamento rapidamente. A farinha de arroz é normalmente barato e pode ser encontrado na maioria dos supermercados ou mercados asiáticos.
Tubérculos Amidos
Tapioca, amido derivado da mandioca ou de mandioca, também pode substituir o amido de milho. Quatro colheres de chá. de tapioca de cozimento rápido pode ser usado no lugar de 1 colher de sopa. de amido de milho em uma pitada. Tapioca também vai funcionar como um agente espessante. Este substituto é melhor aplicado a pratos que necessitam de refrigeração uma vez que o amido não se aglutinar como outros amidos quando se congela; por exemplo, no pudim de tapioca.