Picles em conserva e receitas de decapagem costumam dizer que eles contêm "especiarias decapagem", sem dar detalhes sobre o que compreende que mistura especial. Ir compra de misturas comerciais de especiarias decapagem e substitua sua própria mistura de ervas para um deleite saboroso.

Especiarias tradicionais decapagem

De acordo com o que está cozinhando América, a mistura mais tradicional de especiarias decapagem inclui canela, semente de mostarda, pimenta da Jamaica, pimenta, coentro, bagas de zimbro, maça, cravo, gengibre, cardamomo, folhas de louro e dill. Misture 1-2 colheres de chá de cada tempero de acordo com a preferência, e armazenar em um recipiente pequeno, hermético por até dois meses.

Variações

A arte de decapagem está aberto à interpretação. Adicionar pimentas vermelhas frescas ou secas flocos de pimenta vermelha para seus pickles para um sabor ousado e picante. Use ervas frescas, tais como dentes de alho, alecrim, tomilho e, para um pickle robusto e Mediterrâneo. Para mais limpas, pickle mais simples, use sal kosher, rábano e um punhado de dill fresco.

Tipos Pickle

Diferentes tipos de picles exigem diferentes tipos de especiarias e temperos. Pickles pão-com-manteiga exigir açúcar, além de especiarias decapagem tradicionais. Picles requerem grandes quantidades de dill fresco. No sul dos Estados Unidos, pickles que foram curados com açúcar em pó e Kool-Aid é um colorido, torta e delicadeza picante.