Um ingrediente chave na cozinha clássica francesa, estragão tem um sabor distintivo que é difícil de substituir com precisão. O sabor aniselike de estragão complementa peixe, ovos, frango e alguns tipos de queijo. Chefs franceses costumam usar estragão fresco em molhos como bearnaise ou em sua forma seca em misturas de ervas como ervas finas. Outras ervas podem substituir estragão em uma pitada.

Manjericão

Basil, um grampo em cozinha mediterrânea e do sudeste asiático, é usado em molhos pesto, molhos para massas, frutos do mar e frituras. Basil tem um sabor um pouco semelhante ao estragão e é geralmente mais fácil de encontrar. Manjericão substituto para estragão em molhos franceses ou italianos. Basil também pode substituir estragão em frutos do mar ou massas e, em alguns saladas e molhos.

Manjerona

Manjerona tem um sabor que lembra de orégano em muitas maneiras. Esta erva é melhor quando usado para o fim do processo de cozedura, porque o seu sabor desaparece rapidamente quando exposto a calor elevado. Ambos manjerona e estragão são comumente usados ​​em pratos de peixe. Você pode usar manjerona no lugar de estragão quando você cozinhar um peixe inteiro. Cortar e limpar o centro do peixe, enchê-lo com manjerona fresca e outras ervas e assar o peixe inteiro.

Semente De Erva-Doce

Erva-doce é um vegetal de folhas verdes que tem numerosos usos e suas sementes são utilizadas como especiaria. Sementes de erva-doce têm um forte sabor de anis que lhes um substituto útil para sabor estragão faz. Sementes de funcho gosto melhor quando eles estão torrado e moído na hora, pouco antes de cozinhar. Você pode usar sementes de erva-doce no lugar de estragão para peixes e saladas, com queijos e em peixe e carne marinadas.

Anis

Anise é o sabor mais comumente associado com alcaçuz. Muitas pessoas descrevem estragão como tendo um sabor de anis suave. Devido a isso, anis é um bom substituto para estragão. Anis chão funciona bem com queijos, ovos, peixe, em sopas e como um potenciador aromático em ações e molhos. Tente usar anis solo da próxima vez que a receita leva estragão. Comece com uma pequena quantidade de anis e adicioná-lo aos poucos, pois seu sabor é muito mais forte do estragão.