As especiarias são uma parte importante do cozimento do Sri Lanka ea área é bem conhecido por seus pratos coloridos, aromáticos. Estes incluem especiarias, como pimenta, cominho, coentro, folhas de curry, feno-grego, erva-doce, gengibre, alho, açafrão e rampe. Algumas destas especiarias são torrados, como coentro, erva-doce e sementes de cominho. Roasting traz os sabores globais das especiarias e prepara-los para uso na culinária.

Canela

A canela é a casca seca de uma árvore de louro e é uma especiaria popular durante todo o mundo inteiro. Cinnamon é cultivado nativamente no Sri Lanka e contém um amadeirado e doce aroma. Ela é usada em biscoitos, bolos e sobremesas. No entanto, a utilização desta especiaria também se estende ao cordeiro e frango. A utilização americana desta especiaria muitas vezes vê-lo colocado em pratos de maçã, como a torta de maçã.

Cardamomo

O cardamomo é a semente feita a partir de um fruto tropical, semelhante a gengibre, que é chamada Elettaria cardamomum. As sementes são tomadas a partir de vagens ovais que crescem a partir de 1/4 de polegada a 1 polegada de comprimento. O cardamomo é conhecido pelo seu sabor doce, forte e frequentemente intensa. Ele não é apenas usado em pratos salgados, mas pode ser utilizado para intensificar o sabor de café e bolos.

Açafrão

O açafrão é um tempero popular no Sri Lanka e é retirado de Crocus sativa, planta flor-rolamento, o que é uma parte da família do açafrão. Na forma pura, esta especiaria tem uma qualidade de fio-like e aparece como fios de laranja escuro. Saffron tem um sabor quase amargo, picante. É o principal ingrediente em muitos pratos diferentes, tais como caril, mas também pode ser utilizado em pratos de massa.

Fresco contra Secas

Ao usar temperos para cozinhar, não há nada melhor do que especiarias frescas em comparação com as especiarias secas que são frequentemente comprados em lojas. Hortas são populares no Sri Lanka e são um lugar para crescer especiarias frescas sem gastar uma grande quantidade de dinheiro sobre os ingredientes. Uma vez que existem tantos especiarias utilizadas na culinária do Sri Lanka, poucos incômodo compra suas especiarias da loja e optam por cultivar a sua própria. Um jardim de especiarias é uma excelente idéia, se você está procurando uma maneira de melhorar o seu caseira.