Soul Food Restaurants em Austin, Texas

Soul Food Restaurants em Austin, Texas


Alma restaurantes de comida basear a sua tarifa em receitas que os escravos afro-americanos desenvolveram antes da Guerra Civil usando ingredientes facilmente disponíveis para eles, tais como farinha de milho, frango, peixe-gato, presuntos, feijão-fradinho, couve, milho e ervilhas. O termo "alimento da alma" se originou na década de 1960, quando a "alma" entrou em uso comum para descrever aspectos da cultura Africano-Americana. Em Austin, o alimento da alma evoluiu para Southern Comfort food e para baixo-casa cozinhar, mantendo seus ingredientes originais e pratos.

Galloway Sandwich Shop

Uma jóia de um lugar para encontrar o alimento da alma é Galloway Sandwich Shop, que serve mais do que o nome indica. Stephen Galloway e sua mãe, Laverne, ter cozinhado e servido o pequeno-almoço e almoço diariamente (exceto aos domingos) desde 1998. Stephen diz suas ofertas Southern Comfort food incluem costeletas de porco, bolo de carne, frango e molho, torta de batata doce (às quartas-feiras), torta de pêssego (às quintas-feiras), e um monte de lados, como macarrão e queijo, quiabo ensopado, salada de batata, abóbora e feijão verde. Greens são servidos diariamente em sistema de rodízio. As opções são repolho, espinafre, couve, nabo ou mostarda. Para o pequeno almoço, Stephen faz grits, Malt-O-Meal, aveia, ovos, panquecas, lingüiça, bacon e biscoitos. Outra especialidade da casa é churrasco (peito, costelas e lingüiça). Ele é particularmente orgulhoso de seus molhos barbecue. Galloway é um restaurante apenas em dinheiro, por isso venha preparado. Certifique-se de introduzir-se a Stephen; ele está no trabalho todos os dias, quer cozinhar, servir, cashiering ou todos os três.

Galloway Sandwich Shop
1914 E. 12th St.
Austin, TX 78702
512-482-0757

Rainha de Nubian Lola Cajun Soul Food Kitchen

Nubian Rainha Lola é um restaurante intimista em East Austin. Lola Stephens, proprietário e cozinheiro, aprendeu a cozinhar com a avó ea mãe em sua Lake Charles, Louisiana, cozinha de casa. No caminho para a Califórnia, Lola parou em Austin há alguns anos atrás e ela ainda tem que sair. Suas especialidades são frango frito, frango e lingüiça gumbo, lagostins gumbo, bagre, camarão étouffée, e hambúrgueres de mamute (individuais, duplos ou triplos) rissóis. Sides incluem macarrão com queijo, batata doce, couve, e arroz com feijão. Lola está fechado aos domingos, porque é quando ela serve os desabrigados gratuitamente.

Rainha de Nubian Lola Cajun Soul Food Kitchen
1815 Rosewood
Austin, TX 78702
512-474-5642
nubianqueenlolas.com

Casa de Hoover Cooking

Hoover Alexander é um texano de quinta geração que serve premiado Melhor de hoe bolos Austin (feita a partir de uma massa de farinha de milho e farinha). Quando jovem, Hoover começou sua educação no restaurante localmente famoso de falcão da noite. Em seus dois locais, ele serve costeletas Southern Fried carne de porco, frango frito peito de frango, bolo de carne, salsicha Elgin, catfish frito e costelas de porco. Veggie lados incluem feijão-fradinho, purê de batatas, cenouras temperadas com manteiga, feijão verde, mostarda, quiabo frito, inhame cristalizadas além de muitos outros. Sobremesas caseiras são outra especialidade em Hoover.

Casa de Hoover Cooking
2002 Manor Road
Austin, TX 78722
512-479-0889

Casa de Hoover Cooking
13376 Research Blvd., # 400
Austin, TX 78750
512-335-0300
hooverscooking.com