Sopa de Abóbora Savory Com Seared Vieiras

Sopa de Abóbora Savory Com Seared Vieiras


A polpa de inverno pode ser utilizada uma variedade de maneiras diferentes. Alguns, como abóbora, pode ser feita em um número de diferentes doces sobremesas, bolos e pães. Outros podem ser assado fora e transformado em um purê que pode ser servido como um prato de lado, um componente de pratos de massas ou como a base para uma sopa saudável. Vieiras são um molusco doce-tasking que estão melhor preparados rapidamente para reter o sabor e umidade. Embora possam parecer um emparelhamento estranho, os perfis de sabor de abóbora e vieiras jogam entre si muito bem, com sabores suaves que podem ser melhoradas com o processo de cozimento certo.

Instruções

Sopa de Abóbora Savory

1

Preaqueça o forno a 350 F.

2

Criar um purê de abóbora, cortando várias libras de várias polpas, como abóbora, butternut, bolota ou Hubbard, ao meio longitudinalmente - ou em torno da média no caso da abóbora. Remover as sementes.

3

Em um forno de microondas, derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal. Brasão os lados do corte das polpas com manteiga usando uma escova de pastelaria e colocar do lado do corte para baixo em uma foil- alumínio ou bicarbonato de silicone assadeira forrada-pad. Asse por cerca de duas horas ou até que a abóbora fique macia.

4

Retire a polpa do forno e deixe esfriar. Retire a carne amolecida e adicionar a um processador de alimentos. Purê até ficar homogêneo e reserve.

5

Adicione 4 colheres de sopa de manteiga num tacho médio. Derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione 1/2 xícara de cebola picada e transformar o calor para baixo. Cozinhe a cebola por cerca de oito minutos até ficar transparente.

6

Adicione 4 xícaras de purê de abóbora para a panela e deixe ferver. Adicione 1/4 colher de chá de sal, pimenta do reino, noz-moscada e gengibre em pó. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos.

7

Adicione 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes ou para a panela. Misture bem. Vire o calor de volta para médio alto e leve para ferver. Reduzir o calor de volta para baixo e deixe cozinhar por 20 minutos.

8

Aqueça uma panela pequena em fogo médio. Adicione 1 xícara de creme de leite ou com uma mola de alecrim fresco ou 1/4 colher de chá de folhas de alecrim secas. Aqueça o creme de leite durante cinco minutos. Remover a mola de alecrim, se necessário.

9

Adicione o creme de leite à mistura de squash. Use um misturador da imersão para misturar na sopa.

Pan-Seared Vieiras

10

Aqueça uma frigideira grande sobre o fogão em fogo alto. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga sem sal cada e azeite de oliva até que a gordura começa a fumar. Abaixe o fogo para médio-alto.

11

Enxágüe 1 1/2 libras de vieiras do mar em água fria em execução. Descascar e descartar o "pé" ou pequeno músculo localizado no lado do vieira.

12

Polvilhe levemente as vieiras com sal e pimenta do reino. Coloque as vieiras na frigideira; Não sobrecarregar a panela. Adicione as vieiras em dois lotes, se necessário.

13

Cozinhe as vieiras até que ele libere a partir do pan - cerca de dois minutos. Virar as vieiras utilizando pinças uma vez que as vieiras virar um marrom dourado. Cozinhe no outro lado por dois minutos. Escorra as vieiras em papel toalha e repetir, se necessário.