Sobre Pancakes

As panquecas são um tipo de pão doce plana apreciado por culturas ao redor do mundo. Panqueca receitas variam, mas todos têm os mesmos ingredientes básicos de farinha, ovos e leite. Alguns países, como os Estados Unidos e Canadá, servem panquecas para o pequeno-almoço, enquanto outros, como as regiões europeias, servem panquecas como sobremesas ou até mesmo pratos de lado. Eles são comidos simples, com manteiga, polvilhado com açúcar em pó ou preenchido com doces, frutas ou queijo. Qualquer que seja a tradição, panquecas são um deleite verdadeiramente universal e agradável.

Identificação

Panquecas são um alimento barato e fácil de fazer que usa uma massa à base de farinha frito em uma panela e cozido um lado de cada vez. Geralmente, eles são em forma de discos, sentir como o bolo e gosto de pão. Mas panquecas têm muito mais potencial do que a média naco de pão em que os métodos em que são preparados representam uma ampla gama de culturas internacionais.

História

Panquecas ter sido um alimento popular durante pelo menos 600 anos, embora provavelmente mais tempo. De acordo com Alan Davidson, em seu livro, "Oxford Companion to Food", panquecas fritos foram apresentadas no livro de receitas romano do século IV, "Apicius." Por 1400, panquecas já era um familiar comida em manuscritos culinárias.

Significado

Panquecas são bastante um mimo célebre entre certas culturas. Nos Estados Unidos e Canadá, diners e pancake dedicar grande parte do seu marketing para receitas panqueca existentes. A International House of Pancakes é uma cadeia de restaurantes com milhares de lojas que servem panquecas 24 horas por dia. Na Grã-Bretanha, Austrália e Canadá, "Dia da Panqueca", também conhecido como Terça-feira Gorda, marca o dia antes de Quaresma cristã começa. Esta tradição começou nos tempos medievais como uma maneira de usar-se todos os alimentos proibidos de Quaresma. Desde 1445 AD, uma corrida pancake habitual é realizada, onde os corredores levar panquecas em panelas que virar-se para o ar como eles correm.

Tipos

Nos Estados Unidos e Canadá, panquecas são conhecidos como quer panquecas, bolos quentes ou panquecas. Estes tipos são normalmente feitas com fermento em pó para torná-los macios e açúcar para um sabor mais doce. Panquecas norte-americanos são principalmente servido no café da manhã e coberto com manteiga, xarope de bordo, mel, frutas ou chantilly. Receitas extravagantes adicionar frutas, nozes ou pedaços de chocolate à massa antes de fritar. Inglês pancake massa é mais fina e feita sem um agente de aumento, o que faz com que as panquecas mais plana. Polvilhado com suco de limão e açúcar, essas panquecas fazem grandes sobremesas. Quando cozido como um pudim, panquecas inglesas também pode ser servido como um prato de lado para ir com o jantar. Panquecas francesas, chamados crepes, são feitas de forma semelhante à variedade Inglês, mas eles geralmente são recheados - muito parecido com um taco - com creme ou fruta ou até mesmo carne. A Índia tem talvez a variedade mais original de panquecas. Um tipo é dosa, que é feito a partir de uma massa de arroz e cereais fermentado. Dosa é frito e crocante e servida como um prato lateral para refeições. Jeon coreano também é muito diferente do tradicional panqueca pequeno-almoço. Jeon é feito mais como uma omelete, com carnes e cebola, mas contém a mesma farinha e ovo massa básica como outros panquecas. Jeon é normalmente servido como aperitivo, mas pode ser doce como sobremesa. Com o número infindável de receitas disponíveis, panquecas podem ser feitas para todos os gostos. Se você estiver procurando por um item pequeno-almoço doce, experimente o estilo norte-americano macio, adicionando frutas ou creme ou açúcar para a doçura acrescentou. Panquecas de estilo Crepe de Inglaterra e França são grandes se você está mais interessado em o que está na panqueca do que o próprio panqueca. Para os sabores mais salgados, encontrar uma receita de panqueca asiática da culinária indiana, coreana ou vietnamita.

Benefícios

Panquecas são grandes para grandes refeições sit-down, mas eles também podem ser bastante portátil, especialmente se não são necessárias coberturas. Isso faz deles um excelente pequeno-almoço para viagens rodoviárias início da manhã e uma excelente refeição para saídas do acampamento. Ao acampar, basta trazer um saco plástico cheio de farinha, uma lata de leite condensado e um par de ovos e frite-os sobre uma fogueira. Mais convenientemente, a massa pode ser misturado antes do tempo e embalado em uma garrafa de água para ser usado durante toda a viagem. Pancakes, também pode ser divertido para, partidos da manhã únicas, seja em casa ou no escritório. Já a massa e fritar pan pronto e colocar para fora um spread de coberturas para que todos possam escolher. Nutricionalmente, panquecas podem ser um pouco ricos em sódio e gordura, dependendo de como eles são feitos. No entanto, eles são uma boa fonte de cálcio, fósforo, riboflavina e proteína. A flexibilidade das receitas panqueca permitem melhorar o valor nutricional, substituindo a farinha branca com trigo, reduzindo a quantidade de açúcar, e usando uma fonte saudável de óleo.