Cognac evoca imagens de bebidas após o jantar pelo fogo, uma taça em forma de xícara delicadamente em uma mão como os aromas atormentar o nariz. Conhaques estão entre as bebidas mais sofisticadas do mundo, mas nem todos os conhaques são criados iguais. Cada conhaque tem sua própria classificação com base em diversos fatores e aplicadas pela lei francesa.

História

Cognac é um tipo de brandy que é nomeado após a cidade francesa de Cognac. De acordo com o direito francês, conhaque deve passar padrões rigorosos que estiveram no lugar para cerca de 300 anos, a fim de ser chamado de conhaque. Aguardentes são vinho que foi destilado para uma maior potência alcoólica e depois envelhecido em cascos de carvalho. Conhaques são semelhantes, mas são restritas nos tipos de uvas são destilados a partir de e deve ser envelhecido durante pelo menos dois anos em barris de carvalho francês. Mesmo com estas disposições, há três tipos de conhaque que dependem de sua idade e qualidade.

Tipos

O menor grau de conhaque é o grau de VS, que significa "muito superior" ou "muito especial". É envelhecido durante pelo menos três anos antes de ser engarrafado. A maioria VS conhaque é de cerca de 4 1/2 anos de idade, e parte de seu conteúdo pode ser mais velho do que isso, uma vez que conhaques são espíritos misturados.

Tipos

O grau médio de conhaque é a VSOP ou "velho pálido muito superior." Este grau de conhaque é envelhecido pelo menos quatro anos, mas o intervalo VSOP típico parece ser entre 10 e 15 anos, com 12 anos, a média oferecido por empresas de conhaque. Nessa idade, o conhaque tende a ser "mais suave" no gosto e muitas vezes é saboreado por suas notas de sabor únicos.

Tipos

A nota mais caro e mais antiga de conhaque é XO para "extra de idade." Este conhaque foi envelhecido durante pelo menos seis anos no barril de carvalho. A idade média dos XO conhaque é de cerca de 20 anos ou mais, mas idades mais avançadas até 40 anos ou mais estão ainda disponíveis. Este é o grau em que o conhaque se tornou o mais suave e liso e em que as notas e as sutilezas do conhaque são mais aparentes.

Considerações

Denominações podem ser acrescentados para estas classes, como "Napoleão" e "imperial" para denotar um cuidado especial ou envelhecimento extra do conhaque. Estes apêndices são, além de, não no lugar de, as três notas oficiais. Por conseguinte, é possível ter um conhaque XO e um conhaque XO Napoleão a partir do mesmo engarrafador.
Conhaques também estão divididos por região e sub-região em que as suas uvas são cultivadas. As regiões são Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois e Bois Ordinaires. A região de origem, por vezes, pode ser notado, a fim de aumentar o valor do conhaque.