Um menu de catering não é o menu take-out da pizza e salada lugar local. Não é o cardápio oferecido no restaurante. É um menu especialmente formulada de escolhas, listando as ofertas e os preços dos alimentos por pessoa, quer como pratos à la carte, ou como parte de um pacote. Muitos fornecedores e locais suficientes oferecem menus flexíveis que permitem que você escolha a partir da coluna A, B ou C. O menu pode realmente ser uma pasta de bolso com folhas de preço e menu separado para café da manhã, almoço, jantar, aperitivos ou café.

Escolhas

Se você está no comando de um grande evento, você estará criando o seu próprio menu de opções de alimentos e bebidas que são dadas por um fornecedor privado ou o gerente de catering no local do seu evento. Você estará selecionando cada item para o menu, dependendo do que estilo de refeição que você está planejando: buffet ou revestida. Antes de decidir o menu que você deseja, decidir sobre quanto tempo você tem para a refeição.

Tempo Gasto

Refeições, em que um servidor traz cada curso para a mesa sobre um prato chapeado, levar cerca de uma hora e meia a duas horas. Portanto, se sua agenda inclui um programa que exige muita atenção e tomando nota, ou materiais audiovisuais mostrado melhor no escuro, permitir a tempo inteiro antes de iniciar o programa. Para cortar o tempo um pouco, escolha uma salada fria que podem estar sobre a mesa quando os convidados chegam, e iniciar o programa, logo que as entradas placas são apuradas e sobremesa é servido.
Buffet de refeições levam menos tempo longe do seu programa, como as pessoas podem servir-se e trazer seus pratos para a mesa. Permitir que cerca de uma hora de tempo de programa para esta refeição, a menos que seja um informal pequeno-almoço, almoço ou recreio buffet. Em seguida, você pode planejar para começar o programa, enquanto as pessoas ainda estão comendo.
Ofertas passaram geralmente só são oferecidos em recepções ou festas quando canapés e aperitivos são trazidos em torno de servir bandejas pela equipe de esperar.

Café da manhã e Brunch menu Ruptura

Seu fornecedor é susceptível de oferecer opções de refeições que você pré-embalados para o seu pequeno-almoço ou menu de catering tempo quebrar. Vai ser mais rentável para selecionar o pequeno-almoço continental buffet pacote, por exemplo, e, em seguida, fazer escolhas de doces, tortas, sucos e frutas de dentro do menu continental. Se você optar por itens quentes, como omeletes e panquecas quentes, você pode adicionar estações de pequeno-almoço quente.

Lunch Menu

Pois, um menu de almoço eficiente e econômica, escolher um pacote "almoço de trabalho". Este será um buffet com sanduíches preparados frios, ou fazer o seu próprio sanduíches com frios, queijos e pães. Você pode escolher pratos frios e sobremesas, incluindo saladas e cookies. Caixas almoço deixe o seu fornecedor fazer toda a preparação antes do tempo, e os hóspedes irão passar pela linha escolhendo entre uma seleção de um ou dois almoços, como o sanduíche de presunto, salada de batata, frutas e biscoitos, sanduíche de salada de frango, cenoura, e brownies, ou qualquer menu, você juntos.

Menu de jantar

Se você escolhe um buffet ou menu de jantar chapeado, pensar em incluir a especialidade da casa, se houver. O Chef Executivo terá preferências e pratos de assinatura que você pode considerar (pedir para prová-los!). Nas folhas de menu de catering, você poderá ver o colapso preço por pessoa para um pacote de jantar de três pratos, e para jantares de curso de cinco ou quatro. Há opções de mistura e do fósforo também, onde você pode escolher o menu de jantar chapeado, e, em seguida, escolher os itens de menu para uma sobremesa e café buffet.

Aperitivo e menu da recepção

Para recepções, coquetéis e misturadores, olhar para a folha de menu com petiscos e bebidas. A maneira cara para fazê-lo é ter uma equipe de garçons passar estes a pé. Um buffet é menos formal, mais eficiente e menos caro, e pode oferecer a maioria dos mesmos itens. Se você ver um preço mais elevado em hors d'oeuvres quentes no menu, isso é porque eles quer ter de ser passado quando quente, ou mantida quente na linha de buffet.

Menus tema e Necessidades Especiais

Para uma experiência única, escolha itens de um tema ou um menu étnico alimento catering, especialmente se você está tendo o seu evento em um local apropriado. Mexicano, chinês, italiano e alimentos tailandeses todos manter-se bem em uma linha de buffet, ou quando preparada e servida. Você pode ser capaz de selecionar os componentes a partir do menu de catering, e deixar seus convidados construir seus próprios tacos, burritos, saladas ou em sistema de buffet. Nesse caso, o menu de catering pode dar-lhe um preço de pacote por tantos itens, mas permitem que você escolha o que você preferir.

Especialmente para as refeições sentados, banhados, tem uma opção para os hóspedes com necessidades especiais, restrições alimentares ou mesmo exigências religiosas. No buffet, os hóspedes podem simplesmente optar por não ter itens que eles não querem, ou não podem comer.