O arroz é um cereal que serve como um alimento básico para muitas pessoas ao redor do mundo. Arroz geralmente é cultivado em zonas húmidas ou zonas tropicais, onde uma cultura podem sobreviver até 20 anos. A planta pode crescer até 1,8 metros de altura com folhas longo delgado até 100 cm de comprimento e 2,5 cm de largura. A semente é o grão comestível que pode estar em qualquer parte de 5 a 12 mm de comprimento e 2-3 mm de espessura.

História

O arroz tem uma longa história de todo o mundo. Evidência de arroz cultivado foi descoberto na Coréia por escavações arqueológicas que datam de 13.000 BC. O primeiro registro documentado de arroz cultivado é um decreto plantio autorizado em 2800 aC por um imperador chinês. Da China e da Coreia, arroz migraram em todo o mundo, para outras partes da Ásia, África, Oriente Médio e Europa, eventualmente, encontrar o seu caminho para a América do Norte.
Em 1694, o arroz foi domesticados pela primeira vez nos Estados Unidos por colonos em South Carolina. No entanto, após a Guerra Civil ao mercado do arroz morreu nesta área devido à falta de mão de obra escrava. Arroz começou a domesticação em Arkansas, Louisiana e Texas em torno de meados dos anos 1800 e ainda é cultivada nessas áreas hoje, bem como em Mississippi.

Espécies

Há duas espécies de arroz Caseiro: o Oryza sativa asiática e Oryza glaberrima Africano. Oryza sativa consiste em duas sub-espécies, curto-grained japonica ou sinica e indica de grãos longos. Japonica é tipicamente cultivado em climas temperados e campos secos. Indica, no entanto, é cultivado em áreas tropicais, úmidas e de planície.

Tipos

Mesmo entre as duas espécies de arroz, existem vários tipos diferentes. Arroz de sequeiro planície é propensa à seca e gosta de profundidade média. Ele também é waterlog e inundação de bruços. Arroz irrigado Várzea podem ser cultivadas tanto em estações molhadas ou secas, ou ambos. Outros tipos incluem água profunda ou arroz flutuante, arroz de terras altas e pantanal litoral ou arroz Ghaiya, que tem uma tolerância à seca.

Preparação

A fim de preparar arroz para os consumidores, uma variedade de processos são submetidos a. Em primeiro lugar, as sementes da planta de arroz são triturados para remover a casca exterior, ou palha. O resultado desta moagem é arroz integral. Além disso fresagem remove a casca e o germe, resultando em arroz branco. Arroz branco pode então ser desbastado, parboilizado ou moído em farinha de arroz. O arroz pode também ser feito em macarrão, rebentos ou arroz tufado, após o processo de moagem inicial.

Cozinhar

Uma vez que o arroz tenha sido processado, ele deve ser cozido em água ou vapor antes de comer. Os grãos de absorver a água durante o cozimento, expandir e suavizar. Também pode ser feito em papa de aveia cozinhando-o num excesso de água, fazendo com que uma consistência muito macia e mole. Parboilização de arroz é popular em muitos países, uma vez que faz com que os nutrientes a partir da casca de arroz integral para mover para o grão real.

Nutrição:

O arroz é um alimento muito saudável. É uma boa fonte de fibra insolúvel, que previne doenças dos intestinos e ajuda a evitar a prisão de ventre. Rice também é rica em hidratos de carbono, proteínas e vitaminas do complexo B, mantendo um teor muito baixo de gordura.