Infundido panelas anodizado está se tornando cada vez mais disponíveis entre produtos culinários. Muitas pessoas têm dúvidas e preocupações sobre segurança de alumínio anodizado. Agora, os produtos de cozinha de alumínio são revestidos e "infundido" com polímeros projetados para criar uma superfície anti-aderente. Entre alumínio e polímeros, o que é seguro?
O que é de alumínio anodizado?
O alumínio é um metal barato comum, devido à grande oferta do nosso planeta dela. É peso leve também torna desejável para aqueles que querem evitar potes e panelas pesadas e fazer frigideiras em que é fácil de conteúdo "flip". Quando o alumínio é tratada com ácido e electricidade, se oxida e torna-se muito difícil. Isso evita arranhões, lascas e danos em geral. Alumínio anodizado dura um tempo muito longo e não quebrar ou se decompor. Porque é não-poroso, alumínio anodizado é um metal menos "pegajoso", quando utilizado para fins de cozinha. Ele também não reage aos itens ácidos e pode ser preferido para cozinhar alimentos como ruibarbo.
Preocupações com a saúde sobre o alumínio
Estudos científicos têm ligado alumínio para a doença de Alzheimer e várias outras doenças. Vários estudos têm demonstrado um elevado número de pacientes de Alzheimer com quantidades significativas de alumínio presente no tecido cerebral. No entanto, os cientistas ainda não tenham mostrado uma ligação causal entre o alumínio ea doença de Alzheimer. E certamente não todos os pacientes de Alzheimer mostram alumínio no cérebro tissue.There é mesmo debate na comunidade médica e científica sobre se o alumínio estava presente antes de o tecido é tratado em um ambiente de laboratório. Alguns estudos revelam que as pessoas com alta exposição ao alumínio não mostram evidências de aumento do risco da doença de Alzheimer. Ainda assim, muitos consumidores estão preocupados com a absorção de alumínio a partir de seus produtos alimentares e cosméticos.
Infused alumínio anodizado
O que há vira uma panela de anodizado para "anodizado infundido"? Um polímero não-aderente que realmente se passa abaixo da superfície do metal - daí infundido - e também nos poros do metal. De acordo com fabricantes como Calphalon, isso permite que um cozinheiro para atingir mais facilmente um comunicado do item é um escaldante ou grelhar sem qualquer degola. Com efeito, é suposto dar o cozinheiro mais controle em sua culinária - especialmente o de carnes.
Será que The Aluminum Transferência?
As alumínio anodizado Panelas fabricantes afirmam que apenas 35 microgramas de alumínio pode transferir para alimentos por uso de um pedaço de panelas de alumínio anodizado. Os fabricantes de Calphalon dizer que de alumínio anodizado é selada de forma tão completa que não há transferências de alumínio. Para a variedade de utensílios de cozinha infundido, o alumínio está sob uma camada de polímero, fazendo com que qualquer transferência de alumínio, se fosse possível, ainda menos provável.
Riscos de polímero
Algumas panelas antiaderentes ter advertências sobre o risco de fumes.These polímero pode ocorrer se uma panela é aquecida muito elevado. Algumas diretrizes e produtos lista de 500 graus como uma temperatura aproximada em que os fumos se tornar um possível perigo. Além disso, muitos produtos anti-aderentes usar um polímero feito com ácido perfluoro-octanóico, que tem sido associada a um número de problemas de saúde, incluindo tumores, doenças do fígado e problemas reprodutivos. Quando uma panela ou um pedaço de panelas com revestimentos poliméricos contendo este chip químico ou zero, a maioria dos fabricantes recomendam a eliminação do item.
Vantagens
Infundido panelas anodizado tem um monte de comentários positivos para sua liberação rápida de alimentos, mesmo aqueles que facilmente furar e / ou queimar, como o queijo. Alguns especialistas dizem que cozinhar comida rapidamente preparado e lançado é ainda menos provável a lixiviação de metais a partir da panela. Cozinha com uma tendência consciente da saúde, por vezes, promover panelas antiaderentes porque menos vara significa menos necessidade de óleos na panela.