Slow-Cozinhar coxas de frango em Marmalade

Slow-Cozinhar coxas de frango em Marmalade


Marmalade e congestionamentos têm sido muito utilizados para vitrificar carnes assadas ou grelhadas, mas eles funcionam tão bem no fogão lento. Marmelada de laranja acrescenta sabor e doçura para retardar-cozidos coxas de frango, derretendo e revestimento do frango durante o processo de cozimento. Se você quer uma textura ligeiramente mais nítida, tirar a tampa do fogão lento durante os últimos 30 minutos de cozimento para permitir que alguma da água para evaporar ou atirar o frango no forno por alguns minutos antes de servir.

Por que usar Coxas de frango?

Peitos de frango sem pele há muito tempo reinou supremo quando se trata de escolhas de aves, mas coxas de frango merecem consideração também. Eles são mais elevados em gordura e calorias do que peitos de frango, mas eles são geralmente mais húmido e proponente, com um sabor mais pronunciado "galinha". Eles são também mais gentil com o seu orçamento. Ficar com porções de 3 onças para, uma carne orçamento-friendly livre de culpa.

O método básico

Para cozinhar coxas de frango em marmelada em um fogão lento, remova as coxas de frango da embalagem e seque-os. Sal-los generosamente e colocá-los no fogão lento. Adicionar um pouco de caldo de galinha ou suco para o fundo da panela de cozinhar e as coxas em baixo durante duas horas. Neste ponto, você pode adicionar a marmelada e cozinhar um adicional de duas a quatro horas, ou até que o frango esteja cozido e um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa lê 165 graus centígrados, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Marmalade é principalmente açúcar e se você adicioná-lo no início do tempo de cozedura, pode começar a queimar antes que o frango esteja cozido.

Variações de sabor

Marmalade em sua própria faz um molho maravilhosamente doce e pegajoso para coxas de frango, mas você pode amplificar o sabor com alguns ingredientes adicionais. Adicione um pouco de suco de laranja e uma mostarda granulada para a marmelada ou adicione o molho de soja, alho e gengibre para um toque asiático. Sirva a todo coxas no molho ou destrui-los e servi-los sobre o arroz.

Fogão lento Segurança

Fogões lentos cozinhar os alimentos a temperaturas muito mais baixas do que um forno - normalmente em torno de 180 F, por isso é importante seguir práticas de segurança apropriadas para manter o alimento seguro. Preencha inserto de cerâmica do fogão lento, pelo menos, dois terços cheio, mas não mais do que 1 polegada da parte superior. É inseguro para cozinhar frangos congelados inteiros no fogão lento porque eles cozinham muito lentamente para evitar o crescimento bacteriano. No entanto, você pode usar as coxas de frango congelado nesta receita, porque eles cozinham mais rápido. Leve à geladeira quaisquer sobras a 40 F ou mais frio dentro de duas horas de servir e usar as sobras dentro de dois dias.