Shank presunto de cozinha Como chegar

Shank presunto de cozinha Como chegar


Ao referir-se presuntos, a haste é o corte da carne entre o joelho e a porção termina "de quarto posterior do porco. À medida que a haste é um dos cortes menores de carne, no que diz respeito à qualidade, que tem uma tendência para se tornar resistente se não for devidamente preparado. Como tal, presuntos shank beneficiar de cozimento lento, com as melhores indicações de cozinha presunto shank que consiste em métodos que irão selar nos sucos enquanto suavemente quebrar as fibras na carne assim que a carne vai literalmente cair o osso.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit.

2

Coloque o presunto na pia. Cortar o invólucro com uma faca e lave o presunto cuidadosamente com água fria da torneira.

3

Insira o termômetro de carne na parte mais grossa do presunto, na grande final. Mantenha sonda do termômetro, pelo menos de uma polegada de distância do osso como o osso vai absorver o calor mais rápido e distorcer a leitura da temperatura.

4

Empurre as extremidades pontiagudas dos cravos na carne, com os dedos, o espaçamento entre os dentes ao longo de toda a superfície do presunto aproximadamente uma polegada de distância.

5

Abrir o saco de torrefacção e definir o saco na assadeira. Coloque o presunto dentro do saco e adicione água 1/8 xícara para o saco. Selar o saco com as ferragens fornecidas.

6

Defina a assadeira no rack centro do forno e deixe cozinhar o presunto até que o termômetro indica uma temperatura de 160 graus Fahrenheit. O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho do presunto.

7

Retire o presunto do forno e permitir que a ele para descansar por 20 minutos antes de carving.