A cerveja faz uma grande adição a receitas em mais de uma maneira. Você pode fazer uma massa com ele, deglaze a panela com ele e até mesmo assar com ele. No entanto, você vai querer certificar-se de que você escolher um tipo apropriado de cerveja para fornecer o sabor ea textura certa para o seu prato. Cervejas mais leves, stouts mais escuras e azeda ou cervejas frutadas todos têm muito diferentes aplicações na cozinha.

Cozinhar com Luz Beers

Pale ales suaves e pilsners pode ser usado de várias maneiras na cozinha. Em geral, eles não vão dar um sabor forte para o seu prato final, mas criará um tom leve sabor de cerveja em pratos como queso ou cerveja sopa de queijo e chili. Além disso, a textura borbulhante de cervejas e pilsners mais leves podem adicionar uma grande textura elástica para bater para peixe ou frango no casaco antes de fritar. Se você está procurando um líquido para deglaze a panela depois sauteeing carnes ou legumes, estas cervejas mais leves não adicionará uma tonelada de sabor, mas pode definitivamente fazer o trabalho. Finalmente, estas cervejas mais leves fazem grandes fluidos para marinar carnes em conjunto com cebolas e outros aromas.

IPAs: Luz na aparência, sabor amargo na

IPAs pode parecer pale ales ou pilsners, mas tem um muito mais hoppy, sabor amargo. Se você é um fã dos fortes, tons de ervas em IPAs e gostaria de apreciá-los ao lado cheesiness ou carne, então você pode usar IPAs em receitas semelhantes. Você pode querer tentar adicionar uma pequena quantidade de cada vez para se certificar de que você não exagere.

Porters e Stouts para Big Flavor

O lado escuro da bebida pode adicionar incrível profundidade de sabor a muitos tipos de pratos. Tenha em mente que, ao contrário do caso das cervejas mais leves, os sabores de porteiros escuros e stouts definitivamente vai pronunciar-se no prato final. Em aplicações salgados, essas cervejas mais escuras podem fazer um delicioso exclusivamente pimentão refogado ou líquido para um assado de porco ombro. Porters e stouts - com seus café e chocolate notas - também desempenham naturalmente bem com muitas sobremesas de chocolate. Você pode usar porteiros e cervejas de malte em bolos de chocolate, mousses, sorvetes e muito mais.

Outros tipos de cerveja

Cozinhar com outros tipos de cerveja - como belgas yeasty, Lambics ou abóbora sazonal ou cervejas Natal-temperados - é mais sobre quais os tipos de sabores que você está interessado em infusão em seu prato. Se você estiver fazendo abóbora pão rápido, um esguicho de um porteiro de abóbora pode adicionar um surpreendentemente delicioso nova dimensão. Se você está fazendo uma torta de cereja, um lambic frutado pode adicionar sabores azedo e frutados complexos. Se você quiser adicionar uma dessas cervejas não convencionais para uma receita que não chama para a cerveja, apenas substituí-lo por um pouco do líquido na receita.