O lasanha não tem que ser cozido, logo que ele é feito; na verdade, você pode congelar uma panela de lasanha por até um mês e tê-lo pronto sempre que você precisar, uma refeição caseira conveniente. Prepare a sua lasanha favorito ou congelar uma variedade de receitas, de pesto de frango ao espinafre. Congelá-los em únicos que serve porções ou em panelas grandes o suficiente para alimentar uma multidão.
Congelamento de refrigeração vs.
Se a sua lasanha make-ahead contém ovo, você ainda pode armazená-lo unbaked no refrigerador por um dia ou dois, mas congelá-lo se você estará armazenando-o mais tempo. Uma lasanha cozidas sem ovo irá manter na geladeira por cerca de uma semana, e pelo menos um mês no congelador. Congelar a lasanha make-ahead permite mais flexibilidade em relação cronometragem para assar e servir, mas vai demorar mais tempo para cozinhar uma vez que você colocá-lo no forno.
Embalagem Make-Ahead Lasagna
A lasanha make-ahead armazenado na geladeira deve ser coberto com papel alumínio ou plástico para mantê-lo de secar. Se você está armazenando lasanha cozidas no congelador, envolva-o completamente para evitar a queimadura do congelador. Você pode congelar uma lasanha cozidas em um forno pan-safe, mas a panela que você usa não estará disponível enquanto ele está sentado em seu freezer cheio de lasanha. Use uma panela papel alumínio para evitar amarrar um prato que você vai precisar para outros fins.
Cozinhar Make-Ahead Lasagna
Ao contrário de lasanha que é cozido direito depois de fazer isso, certifique-ahead lasanha vai para o forno frio - e talvez até mesmo congelados - o que torna mais complicado para aquecê-lo através no centro sem queimar o exterior. Tampe a panela com papel alumínio até que a lasanha é quente no centro, e, em seguida, retire o papel alumínio para derreter e dourar a camada superior de queijo. Use uma baixa temperatura do forno, como 325 graus Fahrenheit, mesmo para aquecimento. Você pode cozinhar uma lasanha make-ahead diretamente do freezer, mas deixe a panela ficar à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos antes de assar, se você estiver usando um prato de vidro forno-seguro para evitar a panela do rachamento quando exposto ao calor repentino .
Certifique-Ahead Considerações
Porque lasanha cozidas com ovo cru não deve sentar-se em sua geladeira mais de um dia ou dois, você pode adaptar sua receita, deixando de fora o ovo, tornando os lasanha mais shelf-stable. Para o sabor extra, você pode adicionar molho extra em uma lasanha make-frente. A pasta irá absorver um pouco do molho ao longo do tempo, acrescentando riqueza sem fazer o encharcado lasanha. Se você está de refrigeração a sua lasanha preparada em vez de congelá-lo, você também pode esperar para espalhar a camada superior de mussarela até que é hora de colocar a panela no forno para manter o queijo seque.