Cognac é frequentemente considerada como o brandy final, um espírito premium com um histórico de ser associado com luxo e riqueza. É preciso um longo tempo para fazer um bom conhaque, como ele se desenvolve sabores distintos e deliciosas através de um processo de envelhecimento longo. Cognac é feito de uvas, mas, ao contrário do vinho, que continua a envelhecer depois de ser engarrafada, os sabores de conhaque parar de desenvolver, tão logo é engarrafado.

Fazendo Cognac

Cognac tem sido feito desde cerca de 1620 em uma região geográfica específica, em França. Simplificando, é feito a partir de uvas brancas fermentados em um fino, vinho, destilados ácida em panelas de cobre e envelhecida. Nuances na qualidade e sabor vêm do tipo de uva usado, o clima e solo foram cultivadas em, do tipo de carvalho usado para fazer o cano, o tempo gasto com o envelhecimento e quaisquer açúcares adicionados e aromas antes do engarrafamento.

Envelhecimento para Flavor

Após a destilação, conhaque é envelhecido por um período de tempo predeterminado em barricas novas de carvalho francês. O líquido penetra lentamente o carvalho, que libera vários sabores como o carvalho, cravo e baunilha, juntamente com taninos, açúcares e até mesmo fumar essências. Quanto mais tempo um conhaque é envelhecido, mais esses sabores aprofundar e amadurecer; alguns dos mais antigos conhaques até mesmo desenvolver um aroma de queijo azul. O envelhecimento é completamente dependente deste tempo gasto nos barris, e o processo é interrompido logo que o conhaque é engarrafada.

Grades de Cognac

Conhaque é rotulado com base na quantidade mínima de tempo que é envelhecido. O conhaque mais jovem é rotulado VS, ou muito especial, com idade por um período mínimo de 30 meses antes do engarrafamento. VSOP, ou muito pálido Superior Velha, também chamado Reserve, manteve-se no processo de envelhecimento para um mínimo de 4 anos de 1/2. As maiores conhaques finais são XO, também chamado de Napoleão, e são envelhecidos por um período mínimo de 6 anos. Na realidade, cada série é geralmente envelhecido muito mais tempo, com a idade média de XO a 20 anos.

Preservar a qualidade de Cognac

Embora eles não continuam a idade, fechado garrafas de conhaque irá manter indefinidamente, enquanto eles são armazenados corretamente: em pé, fora da luz direta do sol e à temperatura ambiente. A luz brilhante e temperaturas altas e baixas podem fazer com que o conhaque para virar.

Loja abriu garrafas de conhaque da mesma forma, e eles vão manter por um ano.