Será que Brown da galinha significa que é cozinhada todo o caminho através?

Johnson

Será que Brown da galinha significa que é cozinhada todo o caminho através?


A cor galinha marrom-dourado desenvolve como cozinheiros pode ser enganador. Esta cor freqüentemente se desenvolve muito antes de o frango é feito, especialmente se você já alinhavado a pele com manteiga ou óleo, o que acelera o escurecimento. Cubra o frango com folha se ele está ficando muito escuro e deixá-lo continuar a cozinhar até que você tem certeza que o interior é feito, também.

Cor

A cor marrom pode indicar que o frango está se aproximando de cozimento, mas nem sempre. Marinadas contendo molho de soja ou outros ingredientes marrom pode manchar a galinha marrom, mesmo que ele não pode ser totalmente cozida. Assado ou frango frito, muitas vezes desenvolve uma pele exterior marrom antes de ser completamente cozidos internamente, especialmente se você está cozinhando-o em altas temperaturas. Não confie na cor marrom sozinho para determinar se a carne é feito.

Temperatura

A maneira mais confiável para avaliar se o frango é feito é usando um termômetro de cozinha. Insira o termômetro na peça mais grossa da galinha e verifique se ele não está tocando um osso. Poultry é cozido quando a temperatura interna chega a 165 graus centígrados, de acordo com as diretrizes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. A esta temperatura, todas as bactérias na carne foi destruída, reduzindo o risco de doenças de origem alimentar.

Pistas visuais

Tomando um inventário visual do frango também pode ajudar a determinar se ele é feito. Pierce o frango com uma faca. Os sucos devem correr claro, não rosa ou vermelho. Se você cortar o frango, a carne deve olhar branco e opaco, em vez de rosa, e tem uma textura firme. Ao avaliar integrais, frangos assados, olhar para as baquetas. Eles devem ser soltos e puxando para longe do corpo.

Considerações

A maior parte das bactérias que se encontram na sua totalidade ou cortados pedaços de aves de capoeira é encontrado no exterior da carne, em vez de o interior. Carne moída, no entanto, tendem a abrigar mais bactérias. Lidar com frango moído com cuidado e verifique se ele está cozido todo o caminho. Sempre praticar manejo adequado dos alimentos, porque você está mais propenso a ficar doente de frango indevidamente manipulados de frango que não foi feito completamente. Lave tábuas de corte em água quente e sabão após o corte acima da galinha. Use um prato limpo para a remoção de frango a partir de uma grelha ou forno, ao invés da placa da galinha crua sentou-se. Finalmente, nunca reutilize uma marinada a menos que você fervê-lo primeiro para matar qualquer bactéria.

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