Como outras bebidas alcoólicas, conhaque congela. No entanto, ele só faz isso a uma temperatura muito mais frio do que a maioria dos freezers domésticos pode atingir. Não vai congelar acima menos 10 graus centígrados. Para congelar conhaque em casa, você precisa encontrar uma maneira de trazer o licor para baixo abaixo dessa temperatura. A menos que você pretende congelar conhaque direto com freqüência suficiente para justificar o custo de equipamentos especializados, a melhor jogada é congelar todo o seu cocktail.

Brandy 101

Brandy é uma bebida destilada feita a partir de frutas qualquer fermentado, suco de uva, uva ou vinho purê. Os EUA Álcool e imposto sobre o tabaco e Comércio Bureau mantém brandy deve conter pelo menos 40 por cento de álcool por volume, ou 80 provas. Você pode beber conhaque misturado em cocktails ou não acompanhada à temperatura ambiente. Blended cocktails conhaque gelado e cubos de gelo brandy são grampos de alguns menus de barras comerciais.

Brandy Química

Quanto maior o ABV, quanto menor for o ponto de congelação. Isto significa que, conhaque, ao contrário da água, não congelar a 32 F. Substâncias congelar quando as suas moléculas tornam-se "preso" ou suspensa numa matriz sólida. Duas moléculas de água, hidrogênio e oxigênio, são facilmente atraídos um pelo outro, e eles começam a degola juntos quando as temperaturas caem. Moléculas de álcool são como a água, mas tenha o carbono composto adicional que ligações a oxigénio. Estas moléculas não são tão atraídos um para o outro e mais longas requerem temperaturas mais frias, antes de começarem a ficar.

Formas de Brandy

Aguardentes de frutas são distinguidos pela forma como eles são feitos, principalmente pela destilação do suco fermentado de qualquer fruta que não as uvas. Estes não são licores de frutas, que são aromas de frutos artificiais tipicamente adicionados a uma aguardente vínica. Brandy francês fruta é chamado eau-de-vie; framboise, feita a partir de framboesas, é uma variação. Outras aguardentes de frutas abundam em toda a Europa, incluindo palinka húngara, muitas vezes feitas de ameixas. Depois, há Cognac, uma aguardente de uva originários de França. Todos os conhaques são brandies de uva, mas nem todas as aguardentes são conhaques.

Conselhos para Congelamento Brandy

Além de comprar um freezer especial licor ou definir uma garrafa de conhaque na neve durante o meio de um inverno supercold, há pouco que você pode fazer em casa para congelar conhaque puro. No entanto, se você pretende usar o brandy em coquetéis, especialmente aqueles com sucos de frutas, misture e depois congelar todo o lote cocktail em um saco do congelador. A diluição aumenta a temperatura global congelamento necessária para a mistura, e você terá um coquetel à base de conhaque lamacento em poucas horas.