Será Deli Roast Beef contêm nitratos?

Será Deli Roast Beef contêm nitratos?


Os fabricantes usam nitratos para manter rosbife e outras carnes de prateleira estável e livre de bactérias causadoras de botulismo. Por contrariar o efeito oxidante do oxigênio, nitratos também ajudar a preservar a cor-de-rosa que você está acostumado a ver na carne. Sem nitratos, a carne assada da delicatessen seria uma sombra unappetizing de cinza-amarronzado. Você pode comprar carne assada sem nitratos em lojas especializadas ou você pode fazer o seu próprio.

Quais Roast Beef Contém nitratos

Nitratos são, de alguma carne assada que você compra no balcão de frios ou, no caso frio em mercearias. Sanduíches de carne assada de um restaurante também pode conter o aditivo. A única maneira de ter certeza que a carne assada que você compra tem nitratos é verificar o rótulo. Olhe para os rótulos que dizem "livre de nitrato."

-Nitrato gratuito carne assada

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos aprovou a adição de nitratos e nitritos em alimentos, mas em excesso pode ser tóxico. Alguns estudos, como foi publicado na agosto 2011 questão da "American Journal of Epidemiology," link comer carnes processadas a um risco aumentado de câncer. Algumas lojas de alimentos saudáveis ​​vender livre de nitrato de carne assada. Esteja ciente de livre de nitrato de carne assada ainda pode aparecer rosada e pode ter uma vida útil mais longa, porque os produtores de alimentos adicione o suco de aipo para a carne. Suco de aipo contém naturalmente altos níveis de nitratos.

Carne assada fresco

Algumas lojas de alimentos naturais ou gourmet assado cortes inteiros de carne e corte-a ordem para a carne fresca assado. Esta carne assada não contém nitratos, mas deve também ser comidos dentro de um dia ou dois de compra. Esta carne fresca assado custa mais, porque é altamente perecível. Mais uma vez, pedir aos funcionários contador deli sobre métodos de preparação e os ingredientes se você está tentando evitar nitratos.

Faça o seu próprio

Faça seu próprio rosbife caseiro para garantir que você tenha uma versão livre de nitrato. Use um corte redondo de carne e esfregue-o generosamente com temperos, como sal kosher, pimenta do reino moída, alho e cebola em pó e orégãos secos, bem como o azeite. Assar a carne lentamente em um forno de 300 graus Fahrenheit durante várias horas até que a temperatura interna registra 145 F. Uma vez que a carne provém de sair do forno, descansá-lo pelo menos 10 minutos antes de cortar. Corte em fatias finas usando um cortador ou deli, uma faca serrilhada afiada em todo o grão para manter os sucos na carne.