Os vegetais precisam de ser mantidos a uma temperatura de descongelação enquanto segura, como vegetais previamente congelados não são necessariamente imune a bactérias nocivas. É aconselhável não descongelar à temperatura ambiente, pois isso irá encorajar as bactérias para se reproduzir.

Considerações

É melhor para cozinhar a maioria dos vegetais de congelados, como permitindo-lhes para descongelar primeiro pode resultar em lhes virar macio. As exceções são a couve-flor, milho em espiga, brócolis e vegetais folhosos, como espinafre, que será melhor sabor e permanecem crisp se parcialmente descongelados antes de cozinhar.

Aviso

Nunca consumir vegetais que foram deixados em temperatura ambiente por mais de uma hora após a descongelação, pois podem conter bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Isto é porque congelação não mata as bactérias, ele simplesmente congela-los; portanto, eles começam a se multiplicar uma vez que os vegetais foram descongeladas. Por esta razão, é melhor cozinhá-los o mais rapidamente possível.

Método

Para descongelar legumes com segurança, em vez de deixá-los à temperatura ambiente, transferi-los para o frigorífico ou colocar em um saco plástico selado e mergulhe em água fria na pia. Certifique-se de trocar a água a cada 30 minutos para expulsar as bactérias e cozinhe imediatamente depois de descongelado.