Uvas sangiovese italianos prestam-se a uma impressionante variedade de vinhos - o mais proeminente Chianti, mas também Rosso di Montalcino e Brunello, entre outros -, mas todos eles compartilham um conjunto de características definidoras, incluindo um aroma frutado de cereja, subjacente sabor de ervas e suave textura. A potabilidade fácil desta tart pares de vinho tinto bem com massas, carne vermelha e muitos outros pratos, para fazer um vidro incrivelmente versátil de vino.

Massa Pairings

Pares famosamente Chianti bem com os molhos vermelhos usado em cozinha italiana, tornando-se uma escolha perenemente seguro para uma grande variedade de massas italianas e outros pratos, incluindo espaguete, conchas recheadas, carnes lasanha e penne alla vodca. Evite Chianti, no entanto, se você tiver um particularmente ácida, tomate-pesado prato de massa para evitar um confronto sabor. Fora de molhos vermelhos, sangiovese também trabalha com pastas cremosas, como frascatelli porque suas qualidades de ervas misturar com temperos apimentados da massa.

Mates de carne

O rico cereja e ameixa preta sabor dos vinhos sangiovese presta-se a uma selecção de pares de carne vermelha, especialmente carnes de caça. Além de caça selvagem, sangiovese vai com cordeiro pratos salgados, como costeletas de lâmpada vinagrete e kebabs de cordeiro temperado. Rica, costela rara, presunto e carne de vitela picante também trazer para fora as qualidades de ervas de sangiovese. Sangiovese também fornece luz, sabores aromáticos como canela, blueberry e até mesmo violeta, o que torna esta versátil vinho um parceiro bem-sucedida de um seleto poucos pratos de frango, como frango com parmesão e frango com molho de creme.

Sopas e Sides

Nos dias quentes, a textura suave de casais sangiovese com sopas de excelente sabor, incluindo sopa de abóbora com curry - que lisonjeia tanto as qualidades de ervas e frutados do vinho - e clássico minestrone italiano. Se você está servindo um vinho sangiovese e queijo prato, ficar com queijos como o fontina, Kasseri, Parmesão, Asiago ou mussarela.

Flavors mais Complementares

As notas doces de uvas sangiovese criar um contraste interessante com sabores salgados, tais como alho, alcaparras e azeitonas, enquanto seus acentos tartness limão sabores bem. Sangiovese par com legumes grelhados, especialmente aqueles temperado com azeite e ervas, para explorar um lado mais leve do vinho. Pizza com molho vermelho é um parceiro tentou-e-verdadeiro para sangiovese. Coberturas de pizza agradáveis ​​particularmente incluem mariscos, frango, bacon, anchovas, lingüiça, pimentão e cebola.